有時候客人都會反應說，都點三千塊套餐了，還不是吃活龍蝦？為什麼我們要出熟凍的？講真的，魚翅，澳洲鮑，燕窩，都不是些便宜的食材，半隻好的活龍蝦成本絕對在六七百塊以上，成本方面實在是很緊繃的狀態。講真的我也很想推活明蝦跟活龍蝦給客人，不曉得客人的話會接受更高價格的套餐，還是放在單點。