它正式的名稱是 “ 牛海綿狀腦病 “ ，俗稱 “ 狂牛症 “ 或 “ 瘋牛症 “ ，在人類身上稱為 “ 克雅二氏病 “ 或簡稱 “ 庫賈氏症 “ （ＣＪＤ），分為普通性和變異性，普通性不可傳染且病發平均年齡 65 歲，變異型透過食用傳染，平均病發年齡 29 歲。

目前確信是由變異性蛋白 Prion 所引起。

牛肉煮熟後就好？ 不，煮熟或冷凍皆無效，甚至高溫 700 度或放射線皆無法滅絕，化為灰燼後仍有感染性，若任意丟棄土壤也會感染。被喻為 “ 第二個愛滋病 “ 或 “ 人類最後的天譴 “ 。

請問狂牛症是經由什麼途徑傳染？感染後有辦法醫治嗎？ 食用感染的肉品感染，目前完全無法醫治。若混入絞肉中病發率甚至比食用內臟更高更危險，且已感染的牛隻會藉由其他途徑感染其他牛隻，血液、飼料或菜刀之類的。

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