現在吼，能吃到用心的老店都會非常珍惜，從很多細節都可以感覺得出來店家有沒有想長久經營下去，迪化街的永樂米苔目跟延三夜市的施家湯圓就是我心目中的優質老店代表。

店員雖然都是阿姨阿伯輩，但沒有那種把手指放到湯裡面的興趣，桌面地板廁所都打掃得很整潔，招呼親切，小菜部分也都認真處理，青菜很嫩，豬皮沒毛，鳳爪去骨，醬料罐不粘，這些小地方很簡單，但也是最難的。

永樂米苔目的麵體是純米，所以不Q，因為可以無限續大骨湯，推薦吃乾米苔目，剩一半麵的時候去加湯，兩種吃法一次滿足。

施家湯圓的皮也偏軟，肉餡機器絞的偏細，略失嚼勁但瑕不掩瑜，煙燻鳳爪必點，然後黃麗群推他們乾麵，下次一定要試試！