做法
烘烤温度参考
高比克T60s 风炉烤箱 165℃ 22分钟
海氏i7 平炉烤箱
上火200℃/下180℃ 30分钟
大米吐司问题汇总
*大米吐司发酵不起来
1.米浆温度过高，超过40℃导致酵母被烫死或没有活力
2.水量太多，米浆状态参考视频，吐司本身干性材料不足以支撑膨胀
3.没有经过第一次充分发酵就直接入模，米浆的发酵力差就会矮
*大米吐司为什么孔洞很大，很粗糙 1.米浆发酵太久，发过头了 2.酵母放的太晚，没有被充分融化进米浆里，酵母发酵不匀 3.第一次发酵后，没有充分搅拌排气，气孔比较粗