然後這是又一次的gin and tonic cake

對gin and tonic cake很有興趣!

發不起來....是糖不夠還是鍋子裡面水沒擦乾淨？🤔

有自己再調節過份量嗎？

我們猜想可能是因為買了不會沾的普通蛋糕模 也可能是因為我們沒有乖乖買chiffon專用的蛋糕模
因為它有塌掉的痕跡

gin and tonic基本上就是在pound cake裡倒gin 然後焗完後泡gin and tonic

我是覺得跟模應該無關

第一次肯定是跟油有關（隨便用了牛油
第二次就.. 份量有努力跟足啊 除非是把蛋白霜跟蛋糕糊混合那邊出事（我手腳慢所以只是看阿媽處理

也有可能是焗爐溫度 因為我只找到華氏和上下分層的溫度 偏偏我家的是普通攝氏啦

第一次的悲劇
然後這是第二次

沒有實際看好難幫忙的感覺😂

我明白 隔空指導超難
沒關係啦我們最會弄磅蛋糕了雖然阿媽老是抱怨牛油分量超高

（畢竟是地雷也有教的每種材料都一樣多...
其實這次gun and tonic已經偷偷剋扣了牛油就是啦

下次拍片🤣
我也不是常常成功，但注意到幾項小tips

1) 最不健康的白砂糖份量要足夠才發得好
2) 可以在攪拌時在碗下放冰袋令材料低溫點
3) 過度攪拌+牛油太多會令氣泡消失發不起
4) 焗爐如果是蒸焗爐的話溫度有點難控制

啊 冰什麼的只有在cheesecake時放過 看來是它了
雖然攪拌也很有機會