餓了就要吃! 吃了就要睡!

前幾天的雞骨頭湯，硬是給我熬煮成了白色湯底
撈掉骨頭後就是濃濃白雞湯、我覺得湯煮白了很棒！
剛剛刷到一個短視頻（說要請人帶他去最乾淨的店，湯不是奶白色的，很棒）
我瞬間疑惑，湯煮成奶白色怎麼就不乾淨了（？）

雞白湯超讚的啊！

想吃無色的湯去喝白開水啦！(X)

BlaZe_0035: 我煮超久wwww雖然我也只是想說，放假沒事熬個湯而已xd

roisindario: 真的！那些短影片好弱智
雖然我也不知道原理，但剛剛查了覺得白雞湯真的很棒

加個拉麵跟白麵超棒～爽

BlaZe_0035: 真的，雖然我家最近已經很少煮飯了xd

這篇我前陣子在熬高湯時也有找來看過，清湯和白湯的味道不一樣，清湯比較像很濃的香菇雞湯那個感覺（但少了香菇）

Beagle2002: 其實我喝不太出來差異wwww
因為我家裡有人不喜歡薑味，所以煮起來真的就是濃濃雞高湯XDD （雞腿去骨後順便煮得）
之前煮過大骨湯倒是全程守候，超用心

我也來試試看熬雞骨白湯好了
上次是很久以前還住萬華時煮的，看看現在有沒有進步

哇好想喝！

守在鍋邊撈三小時浮渣真的很累

Beagle2002: 貝果一定沒問題的XDDD
煮高湯感覺除了耐心也不需要其他的了wwww

Yosui5608: 有機會煮給你喝

Beagle2002: 真的！上次豬骨湯浮沫超多....
雞骨反而還好xd
也沒有什麼腥味，不知道跟雞的品種是不是也有關係

對，煮高湯意外簡單，控制火侯和算時間就好，就算要動刀也只需要用到廚房剪刀，但是成品的味道有高級餐廳等級

我大多用Costco烤雞的雞骨，烤熟的骨頭本來浮沫就比較少，西餐的作法好像會把骨頭烤到微焦再拿來熬高湯

我還沒有拿熟骨肉去煮過XDDD
西餐的做法像是增加香氣跟顏色wwww

剛剛去翻了一下課本，確實只說烤牛骨是為了高湯的顏色和香氣，至於血水和浮渣是放進鍋子之前就要先洗乾淨的

Beagle2002: 貝果去上西餐課了嗎wwwww

沒有去上課 XD
我是查到高餐有好幾門課用這本當課本，就去圖書館借來看@Beagle2002 - 最近借了這本書

Beagle2002: 哇 對.....
我還看過老師刮牛骨
我煮之前都習慣先用溫熱水洗過生骨頭.....
像文章裡寫的直接拿吃剩的骨頭去熬，我反而很難想像XDDD