一方面又覺得我連豆子都還沒摸過就開始看起高級裝備有點不該，誰知道這個手沖衝動會不會變成習慣又或是三分鐘熱度

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タカヒロ コーヒードリップポット 0.9L 18-8ステンレス IH対応被稱之為作弊器的手沖壺，但對新手來說有點貴啊，他甚至都不是溫控．．．

哇原來聲寶跟山善是同一家代工廠www 看了一下台灣賣的山善都是舊機型直接pass，買日亞又擔心保固問題...直接買聲寶惹..... 而且想想即使不沖咖啡也可以泡茶啊，茶真的也是溫度不對泡不出最完美口味

我覺得擔心預算的話，普通的手沖壺(小的500元左右)+一個針式溫度計很夠用了XD
等哪天泡出心得想要更加鑽研再升級就好
就算買了控溫壺，我覺得針式溫度計還是必要的( 插進悶蒸裡跟茶壺裡量溫度用，畢竟每天溫濕度不同，只看控溫壺的水溫的話，通常只有晴天會好喝(??

greymajor: ！！！居然只有晴天嗎！！不過我已經下標聲寶，雙十買起來一千五出頭忍不住就買了 但也有買一個350ml的不鏽鋼手沖壺，到時候來實驗看看口味會有什麼差別，感覺很有趣ＸＤＤ ......＆想請問阿人學姊有沒有推薦的豆子！！

gibayoshiba: 吼吼(?) 如果已經知道自己喜歡的口味是哪種，我推聞山咖啡，他們家的烘豆品質滿穩定的，我自己特別喜歡的是花香+熱帶水果風味系的(衣索比亞/耶加雪菲產地的大多是這種，或是哥斯大黎加

如果想要拓展口味，一次試很多不同風味的話，我推達文西咖啡(可網購所有商品他們家有賣很多不同單品豆的濾掛組合包，可以喝過喜歡後再買整包的豆子，比較不會踩雷XD

大抵上常見的風味可以分成這幾種：
花/香水、花果、果/莓果、堅果、茶、酒/發酵、紅糖
每種風味挑一支代表性的豆子來喝喝看，應該就能知道自己喜歡什麼風味了
有需要的話我也可以每種風味給你推幾支豆子

有預算的話買個好點的壺絕對是比較好啦，我只是說如果你有預算考量的話
畢竟下水手感很重要
雨天悶蒸的時候溫度掉比較快，而且溼度高香味比較不容易擴散，所以泡起來沒有晴天香
可以在雨天泡花香系以外的豆子，就比較不虧(?

greymajor: 哇感謝！！馬上存起來！！！！ 我以前喝過花香+熱帶水果風味系的非常喜歡！！沒有試過深焙風味的豆子，自己泡也擔心煙燻味苦味之類的，但感覺試試每種豆子很好玩（貪心）

greymajor: 這樣聽起來手沖壺本身是比較保溫的材質也很重要？還有冬天先熱濾杯之類的，理想是92度的話裝96度的水下去剛剛好達成？

喔喔！那感覺你跟我口味滿像的ww
我喜歡的風味描述關鍵字是野薑花跟鳳梨，通常有寫鳳梨的都滿好喝的(?!
深焙的手沖真的比較少見，但我有喝過日本烘豆師烘的深焙，沒有苦味只有一點炭香，而且有著沈穩的甜味，很適合工作時喝
找到對的烘豆師還是比什麼都重要XD

gibayoshiba: 你買的是控溫的手沖壺的話，它的瓶身就有比純不鏽鋼保溫了XD
對的，下水前濾杯要先用熱水沖熱(夏天也要)，冬天還可以給它穿外套XD(布做的那種
悶蒸時再給它蓋個蓋子，因為好像沒有在賣濾斗專用的蓋子，我看大家都是就地取材，拿磨豆機的蓋子或是小盤子之類的來蓋ww
如果器具有熱過，通常水溫只要再拉高兩度即可，拉太高味道就不一樣了XD

不愧是有在做甜點的人，好講究

greymajor: 原來如此！！！野薑花跟鳳梨！！！ 立刻記下ＸＤＤＤ 是說說到甜味跟日本烘豆師想到之前看到的這個 ，光看描述很難相信咖啡可以有多甜！【HarioV60濾杯推薦Recipe】你的咖啡會甜嗎？ 讓咖啡甜感更高的沖煮方法解說

greymajor: 哇這真是超實用的經驗傳授，我還沒想到可以蓋蓋子！立刻通通記下！>< ＆沒有啦我甜點都是家庭烘焙而已沒有走精緻路線ＸＤＤ而且我覺得甜點跟麵包食譜其實滿有自由度的......看到一堆創意食材加入 歐美的傳統甜點食譜也偏甜，很多時候都會減糖減油，烤溫跟模具更是完全沒有標準都是參考+嘗試

咖啡的甜感真的很難描述www總之喝了就會明白了會有種：啊咖啡真的是水果欸(??)的感覺

在家泡手沖的感覺也許跟家庭烘培很像？
下水的方式千千百百種，這個嘗試的過程也是樂趣之一w

會想買壺來沖這個想法本身就滿講究的www
每次手沖完最累的事應該是清磨豆機

greymajor:我今天收到磨豆機第一件事就是學習拆解清理（二手泰摩栗子Ｃ） 現在除了手沖壺其他裝備都到齊了，迫不及待想明天先試著用茶壺沖沖看！！（只不過茶壺出水真的很飄....wwwww

greymajor: 水果聽起好夢幻/Q///////Q ！！先前想說新手練習又剛好看到cama咖啡豆打折就買了尋豆師系列中淺＆中焙，感覺賣場豆不能期待這種夢幻甜味........

你不是不能喝咖啡嗎

只要不是標榜茶感的都會甜，程度差異而已
我去搜尋了你買的那個豆子，是以堅果調性為主的混豆，寫了可可甜感=比較少水果香氣+酸味輕微，但舌頭上的甜感還是有的XD
cama在連鎖咖啡中烘豆品質算滿穩定，OK喇

喜歡堅果調性的話，以後可以多嘗試薩爾瓦多跟哥倫比亞的豆子，反之就避開這兩個產地

附帶一提，台灣的咖啡豆就是茶感，而且產量很少所以很貴，有機會喝個一杯就好，不建議直接買整包豆子(愛喝甜的話

Witch_Som: 我發現只是某些咖啡會讓我心悸，其他不心悸的正常（？）咖啡我只要睡前多喝水代謝掉就沒問題＆上次我去台北喝了不少你帶的澳洲咖啡啊！！

greymajor: 原來如此！台灣咖啡的風格！！ 我買中焙主要也是看他上手度比較適合新手，而且果香酸味跟堅果酸味輕微聽起來都很美味wwww明天來泡泡看分享心得ＸＤＤ話說會突然想入坑除了早川秋要素也是因為喝到很苦的超商咖啡想說怎麼回事真是受夠了wwwww

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今天嘗試尋豆師精選咖啡豆-中焙堅果，總共泡了三次，將就用茶壺注水就先不考慮手法了，總之這三杯，口味完全不一樣wwwwwwwwww

第一杯：不酸不苦，很正常合理的咖啡，但沒有明顯期待中神奇美妙的堅果跟巧克力的香氣，我想說可能流速過快，前期萃取不足或者可以再磨細一點

第二杯：調細一個刻度，結果泡偏苦了！！！！！雖然有可能是水溫問題，但也趁機加了牛奶，是很ＯＫ的拿鐵www 以上兩杯的口味比較偏小七美式跟拿鐵的水準www

第三杯：因為老弟說還想再試一杯，我想水溫也許偏低了，但還是沖沖看，把刻度調回20格，但這次果然偏酸

心得：在比手沖手法前......水溫跟研磨粗細更重要哇........................

不過香氣不明顯也應該跟豆子烘焙時間有關，包裝上烘焙時間約八月中，倒出來觀察並沒有油感跟油耗味，光聞香氣的話會比第一沖更帶有類似可可的味道

接下來就是練習跟等待手沖壺抵達了...反正不好喝加牛奶萬事大吉www