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Standard view
重嬰○哭倉村口石敢當
1 months ago
@Edit 1 months ago
#食譜
〔
外星人餅乾
植物油簡易餅乾〕
如果你沒有像外星人的餅乾模,他就是一款平凡的乾糧……(不然想怎樣)
麵糰材料:
低筋麵粉60g
太白粉15g
糙米粉15g
液體植物油25g
全蛋1個
砂糖30g
香草蘭姆酒(或香草醬或牛奶)2茶匙(10c.c.) (備註:糙米粉可用任何你喜歡的五穀雜糧粉類、堅果粉類取代。但如果想用抹茶粉、可可粉或咖啡粉,這份食譜的水分及糖的比例不適用,大家請另外調整)
latest #13
重嬰○哭倉村口石敢當
1 months ago
1.粉類全部秤在一起過篩
2.糖+油攪拌均勻,加入蛋及蘭姆酒打散至略為起泡
3.加入一半粉類,用刮刀輕輕攪拌均勻,再加入剩下一半粉類,用切拌的方式(就是溫柔一點啦)拌成麵糰
重嬰○哭倉村口石敢當
1 months ago
4.夾在兩張保鮮膜中間,桿成約0.3公分薄片,冷藏半小時增加麵糰硬度
5.烤盤舖烘焙紙備用,烤箱預熱160度
6.取出冰好的麵糰,餅乾壓模沾點麵粉,掀開保鮮膜撒點手粉抹開防沾(撒掀開的這面就好),壓出模型
重嬰○哭倉村口石敢當
1 months ago
因為麵糰偏軟,所以我想任何長型的動物模型都會在脫模移動的途中變成外星人
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重嬰○哭倉村口石敢當
1 months ago
7.上下火160度烤30分鐘,烤至20分鐘時把烤盤轉個方向。如果覺得餅乾上色的程度已經夠了,最後十分鐘上火請調為100度
重嬰○哭倉村口石敢當
1 months ago
8.烤箱停止後悶20分鐘
9.取出完全涼透再用密封盒保存
重嬰○哭倉村口石敢當
1 months ago
備註:餅乾是微甜,喜歡甜一點的可以酌增5g糖
重嬰○哭倉村口石敢當
1 months ago
啊,植物油餅乾是硬脆的路線,所以不能桿太厚喔。喜歡鬆脆口感的還是要使用奶油餅乾的食譜。
嗯不過我是要給小朋友吃的,所以改用比較健康的油,少油少糖的麵糰這樣。而且還加了五穀雜糧粉喔!有沒有!健康!!(並沒有)
野生✿江南無缺梅花灣
1 months ago
我比較好奇為何是加太白粉XD
重嬰○哭倉村口石敢當
1 months ago
musuyalily
: 加一點會比較不硬,全部都是麵粉的話會硬一點。跟玉米粉的效果是一樣的~
重嬰○哭倉村口石敢當
1 months ago
玉米粉還要去買,但太白粉大家家裡都有吧(欸
野生✿江南無缺梅花灣
1 months ago
likefu6xj4bp6
: 因為平時都是加玉米粉,我還以為太白粉有什麼特別的神奇口感跟功效XD
重嬰○哭倉村口石敢當
1 months ago
musuyalily
: 厲害的地方在於可以不用為了 15克專程去買一包玉米粉XDDDDDDDDD
重嬰○哭倉村口石敢當
1 months ago
我覺得餅乾類(乾粉做麵糰)太白粉和玉米粉互相取代差異不大,要加熱糊化的就不能互相取代。雖然我也還沒真的用太白粉做過雪球餅乾(還是用玉米粉XD),不知道比例拉高吃起來差異多少
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