你湯底是怎麼做的?

enigmatic: 我朋友之前來日本玩有送我一盒滷牛腱用的滷包，最後階段燉煮的時候跟花椒一起放進去

花時間是因為鍋子太小，牛肉要分批下去炒

難怪

然後最後的燉煮至少也要90分鐘以上

然後一開始炒大蒜辣椒的油是用超市肉品櫃給人免費取用的和牛脂，跟牛腱一起拿的，最近才知道那個牛脂是烤肉的時候刷網子防止粘網，但我一直拿來當牛肉料理的炒油

通常就是一盒肉 -> 一塊和牛脂
這次買了兩大盒牛腱大概一公斤，所以用了兩塊牛脂

我那時就想自己做，就是差滷包

在日本要買到滷包得靠網購吧，或是上野那邊有中式料理相關醬料的店

不知道現在還在不在

我個人經驗，最大的問題是買到好的牛肉部位😂

伊藤洋華堂有賣切好的牛腱，挺方便的

LJYBowser: 下次去看看！