沒有看到我第一眼就可以流暢叫出「妹妹今天也是豬排蛋三明治不要美乃滋不要醬要切邊」的阿姨，沒有會偷偷在我的巧克力吐司多抹幾下巧克力醬的叔叔。

小時候最喜歡看阿姨用兩個鏟子把蛋餅反面，放上指定的配料，醬油膏畫出一到流暢的線條，熟客都知道要在這時候喊一聲「胡椒多一點」，阿姨只會笑著說小心太鹹，手上的動作卻也沒有停下，白胡椒加熱之後的香氣撲面而來。阿姨俐落地把蛋餅捲好，切塊，一鼓作氣地鏟進紙盒中綁上橡皮筋。

蛋餅兩端料最少皮最多，本來應該是大家避之唯恐不及的位置，但我和我哥總是爭搶著那兩塊沾了滿滿醬料的餅皮，醬油膏的鹹甜混合了白胡椒的嗆辣，搭配Q彈的餅皮，即便是最單純的原味蛋餅我們都吃得津津有味。

這是我人生吃過的無數早餐店中，唯一會把醬油膏和胡椒粉加在蛋餅裡面的。自從交棒之後，再也找不到相同的味道了。

現在回台灣還是會來捧場，但是只能自己在盤子上倒醬油膏和胡椒粉，試著重現記憶裡的那個味道。
目前為止，還沒成功。