在一個沒有明火的小套房，剛打開大門就聞到熟悉的香味，這跟以前在香港家裡喝的雞湯味道有個99%像。二話不說，朋友裝了一碗給我，一口喝下去，淚腺早就乾涸的我，也差點變成沙漠中的綠洲，各種老家裡的日常回憶突然湧到腦海裡。

以前在香港生活時，偶爾週末家裡想弄點豐盛的，就會早一天去買菜，禮拜天早上開始備料燉湯，晚餐就會喝到足料入味的燉湯。金華火腿、冬菇、花膠…各種需要時間好好調理才會入味的用料，外食幾乎無法享受。偶爾也會弄個牛排，一兩道我喜歡的小菜，這些都是我無法拒絕的理由，就算多想在外邊打電動，也一定排好時間回家。

自從10年前到台灣生活開始，已經慢慢習慣了在台灣的住家味，不論是到朋友家裡，或是到呱家裡吃年夜飯，近幾年總算在飲食方面沒有那麼思鄉了。還記得幾年前會刻意去找一些香港茶餐廳或港式飲茶，偶爾跑去那些店裡，點那些不太花費但自己喜歡的品項，像是鹹牛肉三明治、叉燒蛋飯、餐肉蛋麵之類的，再配一杯不容易點到的凍好立克。一貫的重口味，常常被呱唸說吃太鹹，但這就是我習慣的味道嘛。

今天剛好看到一部影片，主題是「出國會想念的台灣美食排行」，講到有些特別會想吃的菜式，順便也可以講一下我自己的幾個清單，一些在台灣沒什麼機會吃到的：

‧豆卜芽菜瘦肉
來到台灣以後才發現沒有在做豆卜。豆製品是非常見，一般也有皮蛋豆腐、腐皮、豆花之類各種鹹甜豆製品，但沒有豆卜還是有點小寂寞。芽菜、肉就隨處可見了。至於自己家裡當然還是有一種無法取代的家常味，這個就不強求了。
照片這張把肉換成蛋。

‧鹹蛋蒸肉餅
明明都不是什麼罕見的食材，在台灣卻很少看到這樣弄的。主要還是想吃到那個肉餅的厚度，然後是醬油的鹹味配白飯。這樣我可以配三碗飯沒問題。

‧肉碎茄子
跟魚香茄子的差別就是醬汁，雖然我也很喜歡魚香茄子，但家裡弄茄子時會弄成不辣的版本。軟軟的茄子很下飯。

這些住家菜的味道就是無法抗拒，就算是為了吃兩三頓住家飯回老家一趟也是值得。朋友家裡喝到的這碗雞湯，又讓我想回起這些味道。我記得那天我是有點情緒激動的握著朋友的手，感謝他讓我喝到一碗那麼感動的雞湯。

鹹蛋蒸肉餅→這道菜我在學生時期常吃的便當店有，原來是香港的家常菜。有機會到台中二中可以找看看，店裡面叫蛋黃肉飯雅士小吃店 · No. 130號, Yingshi Rd, North District, Taichu...

google map裡面有照片耶XD 回憶都跑上來了

看起來感覺很像沒錯！通常是更像這樣的大小

太鹹警察呱呱

看得都餓了

我也想喝好喝的雞湯

FROGKERO: 太鹹維護黨史考遞交決鬥狀！

koorikake: 這個肉餅我媽媽也常常做. 不過我家的版本不會灑蔥花中間是用普通的蛋.
廣東菜很多都很好吃, 尤其是湯品, 我媽媽每天下午都會開始用慢火熬湯, 真的很好喝, 外面都吃不到.

茄子那道我會做
肉餅我會做瓜仔肉餅比較多......

soujirou: 湯真的就是考功夫，煮不夠久就無法入味⋯所以我很重視濃湯的體驗

gou前幾天來香港 說喜歡吃滑蛋蝦仁
才想起在台灣好像真的沒見過這道菜

有啦，但跟香港的做法不太一樣

滑蛋蝦仁很常見，雖然台灣的很多時候不怎麼滑

台式滑蛋蝦仁就只是炒蛋蝦仁