馬上要過年了，不少民眾準備的年貨中會有軟糖，但吃素的民眾要特別注意了，因為市面上有許多軟糖的成份含有「明膠」，也就是一種由動物身上提煉出來的添加物，屬於葷食，由於標示不明，讓許多素食的民眾，不知不覺就破戒了。

市售軟糖的原料分成兩大類，一種是添加洋菜，口感脆，另一種則是添加明膠口感比較Q。而兩者最大的差別，在於洋菜是純植物性，明膠則是一種動物膠，又稱為吉利丁。

記者實際走一趟食品材料行，老闆拿出料理用的明膠，看起來薄薄一片，相當漂亮，但湊近一聞，竟然有豬皮的腥味。原來明膠是將豬皮、骨頭、筋腱等煮過製成的，可以幫助食物凝固，通常用在製作西點點心或肉凍等等，使用範圍相當廣。

事實上，不只是軟糖裡頭可能含有動物性明膠，就連常見的優酪乳、布丁等等，裡頭其實都可能含，但一些食品包裝的外標示，卻只寫著明膠，並未註明是動物膠。

老闆說，一般從事料理者都知道明膠是動物性的，但一旦加工做成產品，外包裝沒有多加註明，可能會讓吃素的消費者在不清楚的情況下誤吃。一位消費者受訪時表示，希望食品業者能清楚的標示所使用的助凝成份為何，是不是動物膠，這樣可以讓吃的人自己決定要不要吃。