堅持「取於斯、用於斯」的柳老闆，不只注重梅園的生態循環，更致力於將觀光資源擴及創造就業機會。

舉凡導覽、廚房、平日維護等園區工作，都邀請附近社區的居民參與，共同用濃濃的人情味與在地專業來接待每位造訪的嘉賓。據說在冬天賞梅旺季時，最高能創造出四十個以上的就業機會。

優質的梅子要『果肉厚而紮實』、『籽小』、『味濃卻不會太酸』。」雖然栽種梅子不像其他作物容易有病蟲害，但單純的環境氣候因素往往就取決了梅子的品質─比起南部太乾、北部太濕的環境，南投得天獨厚的條件因此勝出，成為全台種梅賞梅的絕佳地點。

「梅花餐」！？不論是梅汁豬腳、梅汁燒土雞還是梅汁桂筍，都是讓人耳目一新的獨家料理。柳老闆也說，梅子是純鹼性的天然食物，多吃可以健胃整腸、調整現代人大魚大肉造成的酸性體質，尤其拿來入菜更能提味。

以埔里著名的陳年紹興為基底，加上高純度梅汁特調而成。舉杯時就有梅酒香撲鼻，淺酌時不但可以感受紹興酒獨有的甘醇，還有清爽微酸的梅汁相襯，順口中盡是回甘及淡淡梅香的餘韻。

風味迷人的「玉泉蝶舞梅紹」，也特別降低了甜度和酒精度，3.5%的微醺滋味讓「紹興變少年」，將大家印象中的老酒重新包裝打入年輕市場。

清新的口感不但適合於常溫、冷藏、溫熱三種情境飲用，更推薦搭配家常快炒、日式輕食、火鍋燒烤等料理，用來提襯美食的鮮味。平常相聚小酌，即使「以酒代茶」也很爽口解膩，喝得健康又盡興。

「柳家梅園」醉人的美景，開啟了台灣和世界共賞的視窗，也用天然純淨的有機青梅，酸甜難捨地深深擄獲了大家「喜新戀舊」的味蕾。

不知是誰說「望梅止渴」？反倒是眼裡望著梅子、嘴裡吃梅餐、喝梅紹，才更令人渴望起梅花盛開的美好時光。

8yy:

我喜歡梅子製品,但所謂的梅精為何那麼貴

westiron: 說真的　我超級愛　梅子的相關產品　尤其　適合　開胃的各種吃食 i466.photobucket.com/alb...