步驟: 1.低筋麵粉+泡打粉過篩後+細砂糖放入鋼盆中,然後將奶油小丁加入 2.使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態 (要有耐心,奶油丁必須是冰的) 3.若有食物攪拌機,可以將以上材料用食物攪拌機快速攪打10-15秒 混合均勻

4.將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團 (混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋) 5.混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘

5.桌上撒些低筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘 6.將麵團桿成長方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折 (三折的步驟總共3次) 7.最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮 8.用圓形模具(玻璃杯)壓出小圓餅,剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模

9.間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液 10.放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可 11.吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油 12.隔天吃可以稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味