手工揉麵團果真是個苦差事..跟爸比二個人接手..花了1個半小時才完成..

而且有些小疑問..需要高手指點下..

1.在大家發買的酵母..不知是一般乾酵母..還速發乾酵母..從外包裝看不出來..所以當成一般乾酵母..卻用了速發乾酵母的量

2.測量時發現量太少..才1.5g..電子秤精細度不夠..似乎要用量匙才行

3.最後做出來的麵包..覺得沒有想像中的大..不知道是不是因為酵母量的原因..吃起來是正常

天氣會影響發酵，最近比較冷

看起來很好吃

我喜歡肉鬆麵包(用土司跟妳換?)

酵母通常是麵粉的10分之1

yuchen2025: 覺得口感偏乾..要再多做幾次練經驗..

不過手工揉到有點怕..下午又不小心扭傷拇指跑去看中醫..

老公也在一旁附和..要考慮去敗台麵包機了..

現在還是蛋糕和手工餅乾加減做就好..

買麵包機揉麵團啦！﹏推薦小柚媽那台……手揉我也不敢嘗試﹏

麵包有加低筋麵粉ㄇ？

有夾東西的甜麵包發酵比吐司慢唷！

yuchen2025 只有１０分之１ㄇ？是１００分之１吧！

對喔！是100分之1

麵包太乾的原因有可能是水分不夠，或是加低筋麵粉

kiki5858: 我是照著carol的配方做的..有加低筯麵粉啊..麵包機如果下手會是小柚媽那台..還差一點衝動..再等下

vv4866: 等我的功力夠..再給你試試..現在還難登大雅之堂

sandrachh 我覺得妳喜歡做就可以敗下去，必竟自己做的健康，且拉菈每天都要吃早餐呀！

yuchen2025 烤太久也會太乾唷！

sandrachh: 我也覺得~像當初買了17公斤裝麵粉，分了幾公斤給朋友後，原以為剩下的會做不完，結果也快沒了

vv4866: 下次要買我要跟團唷!我可以來個8公斤

vv4866: 我也有想跟團..

kiki5858: 我覺得已經賣向職業級的妳，就可以消耗17公斤的量了(可以預約麵包嗎?)

vv4866: 好呀!只是我欠太多人麵包了.... ..

vv4866: 我不想屯那麼多麵粉在家裡.....

kiki5858: 那等我家的用完再來買好嗎?

vv4866 好！