一個朋友的真實例子, 其實他的葡萄園種出來的葡萄品質真的不錯( 離我們家很近, 之前是我老公管理的), 但是在我們釀酒師幫他釀完酒喝到成品之後, 竟然說: 我要酸度在高一點, 單寧很重的酒, 你釀的這個風格我不喜歡.....

換言之, 他就是喜歡那種人工商業型態的酒款, 要添加 acid & tannin 暈倒~~ 我真的無言了

完全不重視風土跟 Whisson Lake 背道而馳, 所以, 釀酒師跟我說他不想幫他釀酒了, 請他另請高就! 我真欣賞釀酒師的態度, 讚啦!!! ㄎㄎ

是的，有格調的釀酒師當然有所為與不為。

他很堅持不添加任何東西!!!

嗯!!很真實。

但是風土是那個葡萄園的特色跟風味~釀造師應該是要突顯出大地的味道 如果只是要突顯口感 我覺得找別人釀 也沒關係

唉! 這個是沒辦法的, 很常喝到威士忌也是如此!

都是想要迎合別人 弄出大眾喜歡的口味

妃 & Kingfisher: 是阿~ 看那個朋友這樣糟蹋他的葡萄, 也只是無奈.....

不過, 每個人要的東西不一樣, 有的人就算是你把DRC 擺在他面前, 他還是會選 Rosemount

是阿~~葡萄酒就是很有個性的東西 如果為了迎合潮流大眾化....那就失去原本的特色了 名酒不一定是最好喝 但他是最有特色

建議那個朋友找 Rollands 幫他釀啦....醬子釀完 Parker 會給他高分呦~~~

新分頁: 哈哈哈!! 你有內行喔!!! Parker wine 到處都是~