滷肉飯

滷好了嗎 你的食譜是什麼 來參考一下

我也在找好吃的魯肉飯食譜..... 其實我也常煮. 但覺得以前煮得比較好吃. 但那食譜不曉得被我扔哪去了....

今天網路常常斷線，所以噗浪都沒有自動更新。

我並沒有什麼食譜，舊址是把肉切一切，下去炒一下然後加醬油再炒一下，然後加水、醬油、油蔥酥、鹽、糖跟白煮蛋，五香粉可加可不加。下去燉煮個20～30分鐘或是可以忍受的等待時間就好了。

並沒有想像中的那麼好吃啦！因為加了蛋所以水量有比較多，醬汁沒有很濃郁。但是有人很愛吃滷蛋，所以一定要加。

以前我做魯肉飯時都直接用絞肉, 現在都用五花肉切碎. 覺得比較好吃乀. 你的做法和我的差不多.

yinchi: 五花肉切碎好麻煩 可以用絞碎的嗎

Woolfss: 我也愛滷蛋！！！可是水煮蛋好麻煩

結論：我超怕麻煩的

我的滷肉有時候會加台灣的筍絲，還有神奇的魷魚乾（sapa有） 風味很特別

喔喔喔，還有滷包，和八角、一點辣椒提味、整支蔥、薑片

我做魯肉飯時也都是直接用絞肉耶....懶得切,和珠一樣怕痳煩..

sandycz: 我上次學你用攪拌機打碎，結果太黏..... 炒的時候手快斷了。有什麼秘訣嗎

sandycz: jujulia_cz: 我覺得直接用超市買的絞肉比較乾. 自己用五花肉切小小滴. 好吃一些~

jujulia_cz: 不要絞打久,若絞太久, 你都可做貢丸了. 我都會看一下 紋的太小, 然後就停了.

yinchi: 我老公不吃很肥的肥肉, 也不太信任超市的絞肉, 所以都自己絞了.

yinchi: 我覺得去肉鋪真的好很多

sandycz: 我也不信任 好像加了什麼澱粉之類的

我覺得是受的絞肉都好肥, 但是我有的時候也是會用絞肉來煮肉燥啦.