回去台灣上了一堂國手張泰謙老師的麵包課，準備來動工試試他的紅酒鳳梨麵包。昨天揉了老麵，鳳梨乾也泡酒處理了。今天應該會揉好麵團，做低溫發酵，預計週六可以完工出爐。