關於 Panama Casa Ruiz Boquete Typica Natural這支豆子。
對於沖煮溫度相當敏感。高溫（９４度）手沖時苦味較明顯，果酸有被抑制的情形。低溫（８８－９０度）時，容易有澀感，咬舌。以９１－９２左右的溫度較適宜。
乾香氣可以聞到很直接的煙熏肉香，溼香氣以水果甜香為主，帶有龍眼乾，些許肉桂。高溫飲用時感覺口感較為單薄，但非常乾淨。建議等溫度略低飲用，酸香果甜會跳出，層次相當豐富。