雖然烏魚的油脂含量不低，但是跟豬肉、牛肉相比，肉質較軟嫩，蛋白質吸收情況也比一般肉類更好，去除魚刺後，非常適合咀嚼功能較差的老人家食用。 -摘自烏魚／蛋白質、B12豐富 健脾胃、利五臟