【日常】往已打發起的蛋白加進糖粉及杏仁粉,拌勻後使用柔力擠壓混合物,使它呈現光澤及黏稠的質感。
將糊狀物放進擠袋中,在鋪有牛油紙的焗盤上擠出一個又一個的小圓形。
latest #15
在等待它放乾的途中,布勞決定製作另一款甜點。他拿出了牛奶和鮮奶油混合著,同時不忘加入香草豆莢,並拿去加熱。
當牛奶加熱至微暖,布勞濾走豆莢,香草的味道早已滲進液體。
混合剛才所餘下的蛋黃再濾一次,然後布勞便將它倒進焗杯,放到另一個焗盤上,往焗盤注入熱水後放進焗爐
四十分鐘後出爐,布勞摸了摸小圓餅的表面,確定它乾了後才放進焗爐。
再將砂糖灑在燉蛋的表面,拿起火槍,快速的一燙。
焦糖味瞬間飄散,布勞滿意地看著成品,將它放到餐車上。
眼見小圓餅已快要焗好,布勞戴上手套,將它取出放涼。
今天的午餐用甜點和下午茶都已經解決,布勞笑了笑,決定一會才處理馬卡龍的餡料,並將餐車推出去。
感覺到頭上小小的衝擊,布勞不用看已知道是誰。
「弗拉姆的份還沒好。」他十分清楚,自己的寵物最喜愛甜食。「布勞相信你比起焦糖燉蛋,會更喜歡馬卡龍。」
「唔?」無視頭上的生物正在吵鬧,布勞於少女眼前單膝跪下。「大小姐想吃?」
「馬卡龍的話,要配上好的紅茶。」將食指放在唇前,布勞輕輕笑著。「大小姐有想喝什麼茶嗎?」
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