哈! 炒了多久?

是要做豆渣麵包了嗎?

是做豆酥，用果醬程式炒50分2次，昨天以較拿一部分豆渣做豆漿豆渣吐司，口感不錯，不過豆渣可以再多加點

第一次炒乾，第二次加調味料，我還真是懶，呵呵

是嘛~是嘛~ 炒成豆鬆真的消耗比較快~

我之前加的調味料有：醬油、二砂、肉豆蔻、一點點五香粉。超好後加芝麻跟海苔!! 也可以試試看喔!!

豆渣吐司妳用的比例如何? 我的豆渣可能都非常濕，所以做成豆渣麵包格外的濕潤哩!

炒豆酥我是看網路的，加醬油、糖、豆瓣醬，炒好發現變少很多，豆渣水分不少，下次來試試豆鬆

吐司用的豆渣我有稍稍炒一下，所以只感覺有稍稍一點點的濕潤，下次直接加試試，看網路都在20%以上，我加了約17%，感覺可以再多一點，口感會更好

我用的就是完全濕豆渣，佔麵粉比例33%。 其時如果豆渣擰乾一點，全數水分不要超過麵粉重量60%，就可以很安全做好麵包。 好的麵粉可以吃到70%水分。一般多採55%左右比較安全不失敗。

了解，謝謝，這樣我可以多加點