台南菜之所以嘗起來略甜，首要原因是因為鄭成功入台時，帶入大量福州師傅，傳承自原先福州菜口味，其二原因則是因為早期台南產糖，能在菜裡投放上糖，是身家優越者才得以如此，同時也顯現出不凡的地位和品味。 台南人是第一代的「天龍人」　王浩一：生活型態是訴...