我加了黑糖，麵包只發了一半⋯黑糖量太大把發粉咬死？

妳的糖有直接碰到酵母嗎？

溫度，效母的種類的分量都有差，自從我用了飛燕牌酵母粉，麵包都發的不錯

我是麵團先揉後再放酵母

Red Star Platinum | Red Star Original
我現在改用這個，發的也不錯。

我覺得我的黑糖放太多了

Lesaffre & Red Star Yeast
Red Star 是飛燕的關係企業ㄟ

COSTCO 賣的好像就是RED STAR ,我以前也是用這個牌子吧

是說 好奇怪的食譜，揉好麵團再放酵母，我好像沒有做過這樣的麵包

一般做發酵麵糰都是把酵母粉一開始就加入或是酵母粉放到溫糖水先發酵在揉成麵團

我再來弄弄看，今天沒力了

你試試看這個食譜，我用了很多年，相似度90%

Top Secret Recipes | Outback Steakhouse Honey Wheat Bushman Bread...

我做的時候沒加色素，我多加一匙可可粉

還有一點就是裸麥室發不高的，你的麵包只發一半是正常的，和黑糖沒有關係，outback的麵包不是全麥而是靠色素調出來的，裸麥的麵包不可能有柔軟的口感......

謝謝大師姐！ 我再來玩玩看

我裸麥只加 1/4 (跟麵粉量比）

我有想加黑巧克力粉去增加顏色

色素!! 那算了 我最近都在玩麵包機, 裡面就是先揉 之後才放酵母

我就是把食譜改到麵包機的量去作啊

沒發酵完成

還可以看到整陀的黑糖卡在那

裸麥麵包很難發，做不好是正常，發的漂亮算是專業級的XDD，因為麵粉沒有筋性，所以非常容易失敗，我剛開始做裸麥麵包也失敗到一整個很灰心，還好我本來就是喜歡吃硬麵包的人，沒發起來我也不挑食覺得不錯吃，後來我發現裸麥要花很長的時間發酵效果會比較好，最好就是用全中種法，我第一次和第二次發酵都在冰箱裡進行，絞麵的時候也用冰水，加糖的話我會把他打成糖粉，作條像樣的裸麥麵包要花3天的時間，所以我現在只有心血來潮才會去做，因為很麻煩

你也可以把裸麥粉撿到5%開始慢慢挑戰，發成了再加高比例，基本上我覺得要用麵包機做成功裸麥的機會很渺茫，我是沒試過......也可能你會成功也不一定

我買了P牌麵包機一鍵到底的吐司我只做過2次還是3次，因為出來的效果我還是很不滿意，但是攪麵糰很好，很快就看的到薄膜這一方面我很滿意。我覺得一鍵到底最好的就是法國麵包，我現在只要懶得做麵包就會做食譜分量一半的法國麵包，一餐我和老爺分食剛剛好，我覺得那麵包放隔夜就又乾又老不好吃，有剩下我就帶去公園餵鳥

推一下麵粉, [愛熱鬧的 array ~] 麵包好吃 - 買到好麵粉 -

你最近還跑灣區嗎? 來的話帶一包 這個麵粉的麵包我用 P 牌做出來 跟其他麵粉比, 好吃

是歐，我下次去搬一袋回來，25磅我這澱粉控用很快地沒在帕XDD

我買P麵包機是因為我兩個廚藝不精的妹妹，她們每天輪流拿麵包給我吃，說是她們做的⋯受不了就買了。

Array 我這找不到那種麵粉

抱歉只有舊金山這才有，這是本地很特別的一家，難得有零售，平常只供應給廠家，舊金山幾家有名麵包店都用這家

我p 牌聽了幾年，之前朋友從日本扛103 回美，就印象很深，比美國麵包機強，只是當年價錢很高，這次看到105 有折扣就刷下去了

可是可以做紅豆餡真的很讚啊，以前我都自己炒到天荒地老，還可以炒鳳梨餡做鳳梨酥，做果醬做麻糬，我覺得很值得投資啦

我現在在我朋友家作客，人家是超級富豪在Donner lake有房子，我們坐在二樓的陽台曬太陽，一樓有他們私人的boat dock........連他們這種有錢人都覺得我們的台式麵包好好吃，每次請我們去他家聚會都問我可不可以做麵包XDD

我沒炒金桔醬已經很久了，都是用麵包機弄。我還用麵包機做肉鬆。

插話，今天跟沙寶混，她說下禮拜也會去李宗盛，看美寶妳要不要約音樂會後吃宵夜

回到小P, 我也在想做肉鬆

我做過一次，不過是用我朋友的象印麵包機做的

你們要去那混？我第二天要去看神醫不能太超過不然會挨罵XDD，然後我是撇下拖油瓶跟八粒去看的哈哈

還有我過9點是不進食的，喝酒就沒問題（我爲人真機歪）