【有神快拜】昨日去行上海書城看見一本叫「The family Meal」的食譜,一看下去馬上口水直流,是第一次有一本食譜書我可以在書店站住抄了兩個小時。這本書感覺這完全就是烹飪應有的模式,翻到前面一看才知道原來是西班牙廚神 Ferran Adria給他的三星餐廳 El Bulli 所煮的員工餐。
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翌日馬上弄來材料實踐了一次,雞的味道清而不淡,蒜油和香草的香氣會在唇齒之間迴盪,加上吸滿味道濃郁的酒汁底的蟹味菇,足以在我的臉上掛上了一個傻笑。
相對起平常用醬汁的味道包裹食材,感覺到這煮法是要把原材料的味道托出,所以如果我用更有雞味的雞,更加香醇的酒和新鮮採摘的香草,這道菜一定能更上層樓。廚神不愧為廚神,拜了
WW那就要買本來供奉吧<-因為買唔到樓又上唔到公屋沒福氣吃自煮的人
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