大傻魚
7 years ago
【手工巧克力製作中】




當然這次不會用骰子,僅供參考用(#
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大傻魚
7 years ago
「當作是平常受人照顧的回禮吧。」已經大致想好使用哪些搭配。
大傻魚
7 years ago
「首先來做巧克力主體的部份,用上黑巧克力應該不錯……」考量到另外準備白巧克力來設計造型用與增添味覺,便選用香氣較重的黑巧克力。並統一將圓型模具放在一旁預備好,接著將兩種巧克力大致切開並分裝到兩只不鏽鋼盆,然後準備隔水加熱進行融解巧克力塊的步驟。

「對了,還有模具。」將一些有著動物造型的模具準備好,有算得上是熱門的動物款式,連武具模型也有一定的市場能取得--當然是作為造型食品的模型而言。
大傻魚
7 years ago
將大約四分之一小指尖、極微量的芥末放進正在進行步驟的巧克力鍋中拌勻,作為適度的提味,曾有聽聞過將山葵摻入白巧克力的做法,這種嘗試或許可行,應該能在新鮮感的同時不致於過於嗆鼻。而核桃仁與草莓碎粒也已經事先備好在一旁,冰糖則是用另一爐進行焦糖化。
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大傻魚
7 years ago
「啊、差不多了。」見巧克力在盆中能輕鬆攪動並完全融化,用起小量匙試一下味道,覺得這樣程度的辛味應該還在能被廣泛接受的程度。他接著將一旁飄出焦香的火爐關閉,裡頭是恰到好處的蜂蜜色。他感到滿意地點了點頭,再將備好的模具一個個倒入巧克力漿,大約佔全高度三分之一,然後適量灑上果粒、核桃,或者填入一層焦糖,接著反覆同樣動作第二遍,再將第二層餡料以黑巧克力填滿至模具頂端,接著稍微放涼,並且開始進行白巧克力的融解步驟。
大傻魚
7 years ago
同樣也將白巧克力變得膏狀,便仔細地使用造型模具,將想弄出的物件一個個依照部位填上黑或白的巧克力。在造型巧克力的部份也完成以後,便連同剛才的主體一同置入冰箱,再確認好已經準備妥當的裝飾用糖粉與巧克力豆。
大傻魚
7 years ago
他舒展著身子、伸了個懶腰,稍微活動一下關節部份便好整以暇地看著食譜,準備著下一次的野餐聚會,一面心想著到底是先跟對方單獨約會的好、還是知會一下虎鯨的室友或海龜學姐?後者她是認識的,但雪鴿女孩似乎沒見過自己的老朋友,這樣唐突地約出來也說不太過去。
虎鮫少年最後闔上食譜,大致選定能夠輕鬆簡單組合好的三明治作為主題,一方面也是考量到便於攜帶。然後他在心底決定藉由單獨相處的模式,或許相對得能夠更放注意力在對方身上,有助於兩人彼此了解,況且一開始也並未聽聞對方提議攜帶朋友前來,往這方向作思考,認為這應該是較為妥善的作法。
大傻魚
7 years ago
心想著還有最後嵌合的步驟要做,便將主體部份的黑巧克力先從冷藏庫中取出置涼,同時藉由凝固狀況來推算裝飾部份是否已經凝可以脫模。他同時再確認白巧克力膏的狀況,並且適度地再作短暫隔水加熱並攪伴,達到有著流體卻又不致過熱的狀態。
大傻魚
7 years ago
「好了,來做最後的步驟吧。」成功將主體部份一個個脫模在盤上,同時再灊上微溫的白巧克力敲;然後取出造型巧克力,將之脫模後再分別做適當的切割與裝飾,然後利用正在凝固的白巧克力來將造型裝飾分別黏接講每一份主體上頭。

最後再灑上適量的巧克力豆與糖粉,姑且算是大功告成。
大傻魚
7 years ago
大傻魚
7 years ago
正巧現在天氣不算炎熱,可以一面慢慢準備收拾善後同時待室溫將完成的巧克力定型,將剩餘的食材料也慢慢品嚐完以後,便將工具清洗一番。

最後的整潔工作完畢以後,便將預備好的圓柱禮盒取出並分裝成品,準備向平時諸多關照自己的朋友們表示心意。
大傻魚
7 years ago
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好體貼
哇喔喔好讚ㄛ
鯊魚中畫ㄉ蛋糕超棒ㄉ
大傻魚
7 years ago
s811481:

「……本命?」姑且先不論為何聲音聽來熟悉、卻又遍尋不著,本命巧克力什麼的倒是令蓋烏斯疑惑起來。
大傻魚
7 years ago
Chidina_wolf:
是巧克力塊喔,沒有加麵粉弄成蛋糕w
可4超可愛ㄉ我喜歡 (好
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