lipo
6 years ago
經過六個月乾燥與黴菌的幫忙,魚肉的脂肪分解與水分被抽乾,最後剩下的かつお節就是最精華的精華了。
這樣煮湯是最美味嗎?
lipo
6 years ago
看你食材是用啥,本枯節是為了引出食材的味道,荒節是用於鍋物類等湯類味道比較重兩個料理目的不一樣
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