椒和油很搭

怎麼做？

我查到的食譜沒提到烤，所以妳的做法很特別的樣子

尖椒選平直的，烤箱broil 每面烤個四分鐘，取出泡冰水把皮剝掉，子跟蒂頭拿掉，切成塊。皮蛋排盤，鋪上尖椒，加調味醬汁（麻油、素蠔油、黑醋、豆鼓、蜂蜜、蒜末、醬油）

其實朋友做的時候只有尖椒切塊去炒，但她說其實尖椒應該要烤過後，用樁的，才下去扮，所以我改用這個方法。

megahammond: 尖椒是New Mexico chile 嗎？

我在網路上看到的都是尖椒切碎去炒而已，妳的方法應該會香很多

Anaheim chili or California chili

New Mexico chili好像比較是hatch chili也比較辣？

megahammond: 我週末也要來試試看

謝謝

butterhu: 不客氣，我吃過一回就念念不忘，隔幾天又做，一盤可以配很多碗白飯。