豆腐*2 花椒粒少許切碎 蔥花 辣豆瓣醬 黑豆一匙 絞肉+醬油蠔油香油蒜末薑末先醃過

花椒粉 辣椒粉 預先爆過的長條辣椒（或干辣椒 糖 鹽

豆腐先切片加鹽煮過撈起備用

鍋子下油少許 下辣椒 絞肉 花椒碎粒 炒至微焦

下豆瓣醬 黑豆 （也可放些辣椒油 少許花椒粉

接著下豆腐簡單拌炒 蓋上鍋蓋中火悶五分鐘 接著補一些 花椒粉 辣椒粉 鹽 或糖

起鍋前灑一些蔥花高速拌炒 裝盤後補一些蔥花

我補充一下
>辣豆瓣醬 黑豆豉這邊要改改
這邊要一起放在砧板上先剁過，全部剁碎才可以放進去炒

蔥的部分要改蔥白切丁狀
然後少一味青蒜

我學過的麻婆豆腐是不再額外加辣椒段的
熱油鍋後，肉末(通常是牛肉末)下去>豆瓣醬+豆豉下去>青蒜+蔥白丁下去
煸酥後下辣椒粉

然後絞肉通常是不用先醃製的

下次試試

blackcat99770: 我寫一份完整的給你