【炸雞】
去骨雞腿2~3隻
雞肉醃料
醬油 1大匙
米(清)酒2大匙
鹽巴 1小匙
白胡椒粉少許
柚子胡椒1小匙(可有可無)
香油1大匙
蒜泥 2顆量
薑泥少許 雞蛋1顆 炸粉： 低筋麵粉 (中筋可) 1大匙(20克) 太白粉(片栗粉) 3大匙(60克)

【醃製味噌鯖魚】
鯖魚　 300g～500g
味噌 1.5～2大匙
料理酒 2大匙
蕎麥面汁 1大匙
蜂蜜 　 　 1大匙
生薑 2片

【醃製雞肉南蠻】
雞胸肉 約600g
料理酒 1大匙
醋 1小匙 美乃滋 　 1大匙 蒜末 1片

【醃製親子丼】
雞腿肉 約600g
醬油 2大匙
味霖 2大匙
料理酒 1大匙
糖 　 1大匙

【西式醃黃瓜】
食材：
黃瓜 3～4根
香葉 2片
乾紅辣椒 1個 蒜頭 　 1片 調味料： 醋 200ml 水 200ml 糖 3大匙 做法：1. 食材放入保鮮盒。 2. 調味料煮滾後倒入保鮮盒

【壽司生薑】
1. 300g左右生薑切薄片，倒入一點鹽放置10分鐘。
2. 800ml水煮滾後倒入生薑煮3分鐘，生薑濾水後放入容器。
3. 醋200ml，糖80～100g煮滾後倒入容器。

【芝麻沙拉醬】
碎芝麻 2大匙
美乃滋 2大匙
糖 1大匙
醋 　 2小匙
醬油 1小匙
麻油 1小匙

【和風青紫蘇沙拉醬】
青紫蘇 6片
蒜末 1片
醋 1大匙 醬油 　 1大匙 糖 1/4小匙 油 1大匙

【法式菠菜鹹派】
模具20cm
冷凍派皮 2枚 （約11cm*18cm）
菠菜 約100g
洋蔥 1/4個
培根 約50g
雞蛋 2個
鮮奶油 100g
起司 50g
胡椒鹽 少量

做法： 1. 烤箱200度預熱，冷凍派皮常溫解凍 2. 菠菜滾水燙過放入冰水中（重要） 3. 鍋裡倒入橄欖油，炒培根/洋蔥/菠菜 4. 雞蛋/鮮奶油/起司拌在一起，撒一點胡椒鹽 5. 3倒入4中, 拌勻 6. 派皮壓軟，放入模具中。倒入5。 7. 放入200度預熱好的烤箱，先烤20分鐘，蓋上錫紙，再烤10分鐘。

【通心粉沙拉】
通心粉 150g
黃瓜 1根
洋蔥 1/2個
雞蛋 2個
火腿 適量
美乃滋 4大匙
橄欖油 1大匙

阿芳老師 米鬆餅

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居家防疫備餐超方便！「自製冷凍調理包」 3 步驟 - 食譜自由配 - 自由電子報

1.冷凍改冷藏24hr
2.牛排開封吸血水
3.海鹽按摩牛排
4冷藏到常溫放置30min
5.牛油熱冒煙溫度高上色煎5min(可看自己熟度時間增建）
6.進烤箱烤230度上下火烤
5min
7.確認中心溫度56-60度（廚房用溫度計插進肉內）8.常溫休息5min

法式可麗餅
麵粉250g、糖60g、牛奶700c.c.、鹽5g、蛋3顆

🍋檸檬
檸檬冰塊／鹽醃檸檬／檸檬果凍
檸檬海鮮／檸檬雞／
日本流行的萬用魔法調味料~鹽漬檸檬與其料理運用 | Japaholic

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［米穀粉食譜］
米谷粉奇拿棒的做法_米谷粉奇拿棒怎么做_米谷粉奇...邱献勝師傅示範-無泡打粉雞蛋糕 （把麵粉換成米穀粉/奶油換成椰子油即可，比例1:1，糖可換成赤藻醣醇）
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