（忽然）今天也想大聲說我愛你！也來一起誇誇自己吧⋯⋯欸有會吵到你嗎？因為你真的好，我就忍不住講了。你是值得被好好對待的

謝謝鈍，你也是超棒的喔

每次看赤簫的自炊噗都看起來好好吃，所以自己也來炸玩一下廚房

百香果果醬可樂滷雞腿

好餓好想吃

犬犬坐高鐵下來吃啊（超貴的一餐ＸＤ）

好貴 我大概只能客運

材料：
雞腿一隻
可樂
砂糖
青葱
辣椒
蒜頭
醬油
水
百香果果醬
（內含百香果、砂糖、麥芽糖、檸檬汁）

作法：
１：熱鍋不倒油乾煎雞腿，逼出雞油後丟蒜頭下去爆香
２：等雞腿都煎的表面焦香後將醬油加砂糖加水拌勻倒下去，可樂跟百香果果醬也倒下去，液體們要蓋過雞腿
３：醬汁收的差不多後丟青葱跟辣椒下去就可以了

百香果果醬作法：
１：百香果跟麥芽糖跟砂糖一起煮，亦可麥芽糖跟砂糖分鍋另外隔水加熱到融化後再倒入百香果裏
２：滾了後倒檸檬汁下去繼續熬到濃稠就可以了

坐客運要坐好久ＷＷ

我在高雄了 有機會吃到嗎

然後我不寫份量是因為每個人喜好的甜度不同，反正就是適量

對，適量

夏羽要來嗎ＷＷＷ

是說你在高雄哪裡啊XD
我在三民區後譯這一帶
最近不能出遠門只能在附近走動

我私妳

不要牽拖我 我最近都沒有發耶（懶

連百香果醬都自己做，好棒，我想用現成的芭樂果醬來試試看

沒關係，我發噗後換赤簫發，妳可以繼續曬溏心蛋

溏心蛋好吃

千晴可以試試芭樂果醬

我只好分享早上的法式吐司了

看起來好棒

不過牛奶用完了
早上用無糖豆漿代替沾鹹醬料

喔喔，用豆漿也很棒

嗯，下次換別的果醬ＸＤ我一直吃到百香果的籽ＷＷＷ
要不再想想做果醬時籽要怎麼去掉

百香果醬的困擾
之前在素食店自助餐吃過百香果醬的涼拌菜也一直咬到子

感覺很好吃

還不錯吃（自己誇自己ＸＤＤ）
不過覺得太甜了，想說百香果果醬是酸的所以拌醬油的砂糖有多放一匙

小尹也可以自己試試看

葡萄果醬蜂蜜滷豬皮

因為可樂用完了所以改用蜂蜜
對，我用的是上次聖誕交換禮物那天剩的可樂

豬皮大慨不用煎吧，沒出什麼油，所以後來我還是倒了一點橄欖油下去爆香蒜頭，然後這次沒有放葱，其他作法一樣，只是把可樂換成蜂蜜，水變成兩倍多

絕對不是雞腿吃不夠才滷豬皮的，因為我要留一半起來當明天的便當菜

其實我想滷的是豬頭皮或豬耳朵，不過我沒有點社交技能所以不好意思問豬肉攤有沒有（俗仔）

照以前聽我媽講過的說法是要跟肉販特別交待才會預留，不然這些滷味用的食材通常優先販售給麵攤等店家用，不會賣給一般的客人

社交技能點到頂點者如我老媽，是雞肉攤老闆會自動走到我家門口說那個什麼太太剛有吩咐我要一隻雞，然後雞放下後人就走了也不收錢，說下次再算

我做不到

龍眼蜜太甜了，我吃不出葡萄果醬的味道，完全被蓋過去

所以滷味還是可樂優先選擇（筆記）

今天把香腸跟飯一起煮了

棒

港式煲飯

分享今天的鮭魚味噌湯套餐

有玉米荀耶，棒

飯不像跟臘腸煮時變的鬆散，飯的味道香腸味很淡
有點可惜呢

不過煎過的香腸還是好吃的

再放回飯上變香腸飯ＷＷ

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古早味麵糊蛋餅

材料：
麵粉
太白粉
水
蛋
青葱
鹽

作法：
１：熱鍋後下油，倒入麵糊下去煎
２：煎到焦香後先鏟起來倒入蛋液到鍋裏，然後麵糊餅翻個面蓋在蛋上繼續煎，等蛋好了就完成

麵糊作法：
１：太白粉、麵粉、水跟鹽加一起拌勻
２：拌勻後再灑入葱花繼續拌幾下幾可

等蛋好了翻過來在加兩片起司片，在三折起來在煎一下讓起司溶化

喔喔，好，下次買起司

回報昨天的成果

星期日水餃日

喔喔，千晴的看起來好清爽，我滷的都黑黑的，不知道是因為可樂還是醬油的關係ＷＷＷ

自己包嗎ＸＤ

包水餃簡單，但是備料好痛苦

切高麗菜末會切到想往生

沒，用買的
市場的手工水餃
不過他們技術變差了

我也覺得很奇妙為什麼我的沒有醬汁感

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豆腐漢堡排佐馬鈴薯泥

千晴的清爽醬汁也很好啊，重點是有入味就好

做個菜花了兩小時，我不想寫作法了（累）

總之馬鈴薯泥比漢堡排還要花更多時間

真的只能偶爾做，不然會累死ＸＤ

所以我直接做六人份，這樣我可以吃六餐ＸＤ

下一餐要吃時再把漢堡肉拿出來煎一煎就可以了，其他配菜是冷的直接裝盤，輕鬆搞定，十分鐘就能上菜

雖然第一餐要花兩小時

ikea餐廳的馬鈴薯泥真好吃，為了吃馬鈴薯泥只好順便買肉丸了（咦？）

不知道它們有沒有單賣馬鈴薯泥，好想買ＷＷ

星期日是偷懶的日子，買現成的東西回來煮，可是那間的水餃在因為疫情休息一段時間後回來超級容易煮破

漢堡排看起來好好吃，做馬鈴薯泥很累的我懂！之前為了做烤三明治機的內餡做過

可能換人包了？

真的，而且馬鈴薯還要趁熱過篩，有夠燙ＱＱ

好像有聽過日本有賣馬鈴薯粉加水就變馬鈴薯泥了

這麼偷懶嗎ＸＤ

餐廳業者業務用的

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豆腐漢堡排、炒麵佐馬鈴薯泥，以及濃湯

漢堡排就是之前的漢堡排，熱一下就好，然後這次沒有煮醬汁改用日式美乃滋

豆腐漢堡排
材料：
豆腐
豬絞肉
洋葱
雞蛋
鹽
大阪燒醬
蕃茄醬

作法：
１：洋葱切丁起油鍋炒到到變焦香半透明後放一旁放涼備用
２：豆腐捏碎後和豬絞肉、雞蛋以及炒過的洋葱丁拌勻後用鹽調味，喜歡風味變化多一點的可再追加粗黑胡椒粒、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉等等各種香料
３：用掌心抓取拌勻的豆腐豬肉成球，雙手用玩傳接球的方式互丟肉球拍打擠出空氣，拍好後稍微整型成肉排狀
４：起油鍋將肉排放上去開始煎，記得中間要先壓一下製造凹陷，這樣才不會邊邊都煎熟了中間沒有
５：煎好一面後翻面，加點水蓋上鍋蓋悶到熟，講究一點就是加高湯加紅酒醬加什麼什麼的，我很懶就都省略掉
６：肉排好了先鏟起來放盤子，鍋裏剩下的肉汁繼續倒大阪燒醬跟蕃茄醬加點水煮成醬汁
７：將醬汁淋上漢堡排，完成

隨便估狗一下都有正統一點的漢堡排作法及醬汁，我想偷懶所以通通精簡化ＷＷ

馬鈴薯泥
材料：
馬鈴薯
鮮奶
奶油
鮮奶油
鹽

作法：
１：馬鈴薯帶皮洗淨放進鍋子裏，鍋子裏裝滿水蓋過馬鈴薯，接著將鍋子放進大同電鍋裏蒸煮，要加多少水我一向很隨意，馬鈴薯能熟就好
２：馬鈴薯煮熟後去皮，趁熱過篩到另一鍋子裏，對！趁熱（痛苦）我用的是濾油的網子，不知道有沒有更好的過篩法？？
３：牛奶稍微加熱變溫牛奶備用
４：過篩後的馬鈴薯拌入奶油，拌勻後再倒入溫牛奶攪拌
５；再加鮮奶油及鹽調味，可加入粗黑胡椒粒或其他香料調味，反正我都省略了

下次來試試七味粉口味的馬鈴薯泥

炒麵
材料：
高麗菜
青葱
辣椒
麵
甜辣醬
大阪燒醬

作法：
１：燒開水將麵丟下去煮到半熟先撈起備用，想要煮的快一點可以在水裏加點鹽
２：高麗菜切絲，寬度隨個人口感喜好，青葱切段，辣椒切丁
３：起油鍋將青葱跟辣椒丟下去炒，爆香後再丟高麗菜繼續炒，喜歡口感軟一點的可以加水再蓋鍋蓋悶煮，想要脆一點就隨便炒一炒就好
４：菜炒的差不多後再丟半熟麵下去炒
５：加大阪燒醬和甜辣醬拌炒調味，完成

炒麵醬汁口味非常多種，醬油味、蕃茄醬味、牛排醬味、奶油醬味或著單純鹽味，喜歡什麼就調什麼，配菜也是，炒麵跟大阪燒一樣都是清冰箱剩菜的好菜色，因為天氣太冷我快一星期沒買菜，所以沒有什麼可以炒（攤手）

濃湯
材料：
蒜頭
胡蘿蔔
洋葱
奶油
牛奶
鮮奶油
鹽
水

作法：
１：蒜頭切末、胡蘿蔔及洋葱切丁備用
２：鍋裏丟奶油待溶化後丟蒜頭末拌炒，炒完換洋葱炒至焦香，最後是胡蘿蔔，炒軟後倒水悶煮
３：等胡蘿蔔也熟透後倒入牛奶拌一拌
４：加鮮奶油及鹽調味，完成

同樣的，我就不喜歡黑胡椒，所以通通省略ＸＤ
正統一點的配料大概是火腿丁跟毛豆吧？反正我冰箱裏只有蒜頭跟胡蘿蔔我就加ＷＷ

剛剛第一次試著用微波爐做蛋糕，因為第一次做本來怕失敗，不過味道比預期的好

材料 : 一匙無鹽奶油.一匙中筋麵粉.一匙糖.一匙可可粉.一顆蛋
作法 : 老實說我家裡缺了一些材料沒有中筋麵粉跟可可粉
所以我用了高筋麵粉跟黑巧克力片

總之選一個厚一點的馬克杯把奶油跟糖還有巧克力融化(微波一下就好)
加入麵粉跟蛋攪拌均勻
之後微波1~2分鐘就完成了

厲害

一個人在家好無聊
然後想吃點心就開始亂搞東西了

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炸物定食佐味噌湯

炸物材料：
南瓜
牡蠣
雪白菇
鴻喜菇
高麗菜
小番茄
冰水
低筋麵粉
泡打粉
雞蛋

作法：
１：高麗菜切絲過冰水，小番茄洗淨後擺盤
２：南瓜切塊、雪白菇、鴻喜菇、牡蠣洗淨後備用
３：雞蛋加冰水先打散，低筋麵粉、泡打粉過篩後跟鹽加進入拌勻
４：南瓜、雪白菇、鴻喜菇、牡蠣放入麵糊裏沾溼
５：起油鍋開始炸，雪白菇跟鴻喜菇拌一起丟下去炸就可以黏一起成團，牡蠣要一顆顆下去
６：炸得差不多後先撈起來，然後轉大火燒油鍋
７：再下一次油鍋二次回炸逼出油

味噌湯
材料：
豆腐
味噌
青葱

作法：
１：豆腐切丁、青葱切末備用
２：水煮滾後倒味噌下去拌勻
３：下豆腐拌一下煮一下讓它吸味噌湯汁
４：最後撒滿葱花上桌

我牡蠣明明是一顆顆下油鍋的，但不知道為何在鍋裏它們自動群聚（？？）黏在一起變蚵嗲，我撈起後還要再分離它們ＸＤ

我最喜歡最後在湯裏灑滿葱花的步驟，莫名感到一股療癒感

麵衣不知道怎麼沾才會比較薄，我的炸完全部都長一樣，看不出來什麼是什麼

炸物醬汁我偷懶直接就用日式美乃滋

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奶酪

材料：
牛奶300克
鮮奶油200克
砂糖25克
吉利丁4片
冰水

作法：
１：吉利丁泡冰水到軟備用
２：牛奶、鮮奶油跟砂糖混一起放到鍋裏開小火煮
３：攪拌到砂糖全融化，液體在鍋裏微微冒小泡就趕緊熄火，不可煮滾，大概60、70度吧（？）
４：將泡軟的吉利丁擠掉水分後丟進鍋裏攪拌至融化就可以裝瓶

我自認這是最好吃的軟度跟甜度所以這次的食材有寫單位XD

軟硬度跟甜度隨個人喜好請隨便加減，牛奶也可以替換成羊奶同樣好吃

我沒有溫度計，所以那個煮到60、70度就自由心證，反正不能煮滾就是了ＷＷ

一開始裝瓶時牛奶還不會凝固成奶酪，放進冰箱冰幾個小時後才是完成品

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鬆餅

材料：
低筋麵粉
泡打粉
牛奶
糖
蜂蜜
雞蛋

作法：
１：將雞蛋打散，加入糖跟蜂蜜拌勻
２：低筋麵粉跟泡打粉混合後過篩加入蛋液中拌勻
３：牛奶倒入綜合粉漿中拌勻
４：取來不沾鍋開小火，用湯匙臽一匙綜合粉漿倒進中央用成圓形，表面煎到冒泡泡就可以翻面
５：再煎個幾秒就完成

內餡我用的是自製果醬，巧克力那個我只有隔水加熱融化後加一點點牛奶調味，所以很快又變硬了，看來要另外找巧克力醬的作法才行

不是業配，但是玉子燒鍋真的好好用，人人都應該擁有ＷＷ
我這個是去日本的唐吉訶德扛回來的，不知道台北那一間有沒有賣？
南部鐵器太貴了下不了手，不過這個便宜貨同樣好用，我用了很多年^^

如果財富自由想再去日本的合羽橋道具街掃貨，有一間店有左手專用廚具區啊（尖叫）
日本人怎麼這麼會賺錢貼心
不過比普通右手用的貴超多，所以當時我只弱弱的買一個削皮刀（泣）

還是那個削皮刀其實是別家賣的我也忘了，是可以削桃子皮的，超讚，我每次吃桃子都要奮戰好久，然後被小蛙白眼桃子就是要整顆吃削什麼皮？

水果不削皮我心裏有疙瘩，所以最討厭那種不用吐皮的葡萄ＸＤ

嗯，巧克力口味的還好，葡萄果醬的太甜了，我買錯買成不吐皮葡萄，只好整顆丟果汁機攪成果泥下去做果醬，而不是剝完皮後慢慢煮的那種，口味有差呢（
不過想省瓦斯想省時間的人也可以參考果泥作法，不需要熬很久

我想起來我同事送我的租屋賀禮就是電火鍋
用來煎鬆餅剛剛好

不過它受熱慢，不像用玉子燒鍋在瓦斯爐上煎的那樣煎幾秒就可以翻鍋
但是很大一個賣相看起來很棒

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玉子燒

材料：
蛋
鮮奶油
（想吃鹹口味就換成薄鹽醬油）

作法：
１：將蛋打散加入鮮奶油拌勻
２：取來玉子燒鍋熱好鍋後倒入蛋液平均搖勻
３：蛋液稍微凝結後就可以用筷子戳邊邊起來然後開始捲蛋液
４：由上往下捲成型後將蛋卷推到上方，再倒入蛋液等凝結再捲
５：重覆幾次直到蛋液用盡

突然想吃甜的所以做甜口味，然後配味噌湯，早餐就打發了（很好養ＸＤ）

鮮奶油是甜的嗎還是另外加糖？

它本來就有點甜

螞蟻人可能需要額外加糖

做玉子燒不算「打發」吧XD

不算啊，隨便拌勻就可以了

想加別的也可以啊，口味隨喜，有時候我會加清酒

不是啦，我是說這個滿厚工，不算把早餐打發掉

覺得薄鹽醬油不夠鹹換大阪燒醬也不錯吃，甜鹹甜鹹

會嗎？我個人覺得滿簡單的ＸＤＤ

就一直捲捲捲

現在想想好像沒吃過甜的玉子燒

玉子燒鍋就是不沾鍋，要做失敗應該也很難吧？

有一口好鍋子做料理就是這麼簡單

不然我再重做一次拍分解動作照片？不過不能再吃了，做一次打三顆蛋，膽固醇很可觀ＷＷＷ

做完當小蛙明天的便當菜

皇上，您今天要哪位娘娘伺寑？

就葡妃吧？（選了利口酒）

備好床（熱鍋）

開始滾床單（倒入蛋液）

打的火熱（捲捲捲）

捲好推到上面

第二回開打啦（繼續倒蛋液）

再捲（同樣由上往下）

捲到底

再推到最上面後又倒蛋液（第三回）

一直往下捲捲捲

捲完又推到最上面

完成

斷面秀上面已經有了，這一卷就不切開

看起來好像煎熟了一點，邊拍照邊煮飯不容易ＸＤＤ

PS:不是業配，上面的醬料們僅供參考，就隨喜加自己喜歡的調味料吧，我只是剛好手上有這些

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果凍

材料：
含酒精果汁
吉利丁片
冰水

作法：
１：吉利丁泡冰水到軟備用
２：含酒精果汁倒進鍋裏開小火煮
３：不可煮滾，熱度有出來就可以熄火了
４：將泡軟的吉利丁擠掉水分後丟進鍋裏攪拌至融化就可以裝瓶

這次用的果汁是X結跟X火的檸檬口味，結果吃起來好像愛玉ＸＤ
本來就已經喝不到酒精在哪裏了，用吃的更明顯ＸＤ

想要訓練自己酒量的朋友，或許可以先從吃果凍開始（？）

認真說一句：防人之心不可無。
無論是跟什麼樣的人去飯局，總會有需要喝酒的場合，就算再怎麼推託不喝酒，也一定有機會喝到（比如吃喜酒跟公司尾牙之類，社交好難ＱＱ）
又或者，當你去廁所又回來時，你怎麼知道你的飲料不會被偷換成酒精類？再或著，現場就是只有酒精類飲料？
所以，如果不是因為過敏、文化、宗教等等雜七雜八難解的因素，真心勸告還是訓練一下自己的酒量，至少不要一罐啤酒就醉倒啊，滿瞎的（汗）

所以我都會開玩笑說酒精含量15%以下是果汁，但威士忌是殺人的毒藥，這麼說後其他人就只會倒葡萄酒、波特跟清酒這類15%上下的酒給我啦
威士忌喝兩口後我說我喝不下我要喝回我的果汁也不會被覺得失禮，可以快樂地在社交場合繼續邊緣不被找麻煩^^

如果是自己在家自己喝可以考慮加氣泡水，不管再怎麼難吞的酒精馬上變好好喝喔
所以，不要在外面這麼玩，不然怎麼死的都不知道
它只是表面上變順口了，但也因此會不自覺多喝了好幾杯
像甜爆的雞尾酒跟試管調酒之流除了它太甜我不愛之外，重點是它是混酒，很容易醉的ＸＤ
單喝葡萄酒類我可以自己獨自幹掉一瓶，但調酒類可能幾杯下肚就開始開嗨
很可怕的
謹慎、小心

最後，喝酒不開車，開車不喝酒，吃果凍也是（咦？

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烤雞腿

材料：
雞腿一隻
蒜頭
薑
醬油
味醂
醬油膏
水
辣椒粉

作法：
１：取來空碗將所有材料混合，把雞腿丟下去抓醃然後冰六小時
２：確認雞腿有吃進醬汁後，把雞腿撈起放進烤箱烤就可以了

雖然看起來很黑，但味道不會死鹹剛剛好，我真厲害（自己講ＸＤ）
因為小蛙也會吃，所以就只能意思意思撒一點辣椒粉，而不是丟整隻生辣椒下去
覺得可惜的地方（

醬油膏真是好東西，倒下去後就不用再去擔心砂糖會不會加太多，能算是料理小撇步吧^^

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馬鈴薯沙拉

材料：
馬鈴薯
玫瑰鹽
七味粉
辣椒粉
台式美乃滋
日式美乃滋

作法：
１：馬鈴薯削好皮洗淨放進鍋子裏，鍋子裏裝滿水蓋過馬鈴薯，接著將鍋子放進大同電鍋裏蒸煮
２：馬鈴薯煮熟後趁熱過篩到另一鍋子裏（痛苦ING）
３：過篩後的馬鈴薯拌入美乃滋們拌勻
４：加入玫瑰鹽、七味粉、辣椒粉調味後即完成，可再加入粗黑胡椒粒或其他香料調味，看個人喜好

上次（？）說好的要做七味粉口味的馬鈴薯泥，只是我突然腦洞大開額外加了有的沒的ＸＤ
或許下次可以玩看看加蜂蜜介末醬會變成什麼味道ＷＷ

上次加鮮奶、奶油跟鮮奶油的配方吃起來味道比較濃郁
這次改成兩種美乃滋則是口感上比較綿密
能算是不同料理了嗎（？）

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