スザク(朱雀)香港.解放
2 years ago @Edit 2 years ago
永恆單身狗先來送情人節禮物給大家
簡單暴力又好吃的巧克力脆脆做法
latest #14
全程沒有照片是因為我家裡沒材料而我也懶得做家裡一堆老媽買的零食
材料:
薯片1包(看你/對象平日喜歡什麼口味,辣味、海鮮、起司什麼都成只要還在鹹辣範圍內的都可以
品質不錯的巧克力 2板左右(平日喜歡吃甜的就買普通的,喜歡偏苦就挑30~55%左右,不太會做的人建議多買一板備用
1.把巧克力切碎隔水熱融化
沒聽懂的話就是把切碎了的巧克力放碗裡(推薦不銹鋼),然後在注了2/3左右水量的鍋子裡攪拌著巧克力等待溶化
水溫千萬不能太高,最好在60~70度左右(就是你能摸碗邊覺得熱不覺得燙)(溫度太高的話會導至巧克力油脂分離最後不能凝固
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2.在巧克力溶化後,我們來把薯片隔著袋子捏碎,然後一邊倒進巧克力的碗子一邊快速攪拌以免其中一方過多也為免薯片軟掉
一邊倒薯片碎一邊攪拌是以免薯片過多,而假如是巧克力過多的話等下就用叉子把巧克力過濾多餘的巧克力
3.準備牛油紙/錫紙甚至是描圖紙也可以,用叉子將巧克力大概弄成能一口吃掉的大小,放在室溫內等待凝固(放冰箱的話之後很容易就會溶化)
假如有多出來的巧克力那就多買一包薯片重覆以上步驟,但要捏的薯片看溶化時大概需要多少才直接在袋裡拿出來捏碎就好了
給不想看這麼多字又做過巧克力的朋友們
融化巧克力->鎚碎薯片->混合->弄成一口大小->凝固->完成
真的以上了
♪みどり★
2 years ago
謝謝分享(dance) 溶掉巧克力板真的很需要耐心,記得第一次就失敗了(笑) 尤其是夏天,溫度需要更低~ 巧克力薯片好吃得會上癮(mmm)
midori2012: 也還好吧,在超市買的只要來回暴力壓切五六次就差不多好了,畢竟它們本來就不是烘焙用的比較好溶化,越碎越好溶化,然後在等水熱起來期間看到碗邊的巧克力開始溶化就能開始瘋狂攪拌遊戲,水也不用再加溫了
餘下的巧克力可以看看有沒有水果乾把它切半或者是米通然後跟上面一樣做法,像是跟麵包邊沒吃完的餅乾特別推薦英式牛油餅乾(惡魔的低語也能丟進去一下然後就拿出來
以上都是不浪費巧克力的好方法(特別是餘下了很多的情況
不過個人還是喜歡用薯片,畢竟口感最好材料也相對好找(雖然我家不怎出現薯片 唯一的煩惱就是選哪種巧克力了,畢竟我做給的人本來就不能吃甜的,到後來我已經能熟能生巧到暴力做法還多做點分她弟
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