【甜點講座|桜餅】
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「京都的孩子十三歲時,便會走過渡月橋前往嵐山的法輪寺,向嵯峨的虚空蔵菩薩(嵯峨の虚空蔵さん)尋求智慧與福氣。」
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「祈求智慧與福氣完畢後,參加儀式的孩子要再次走過渡月橋,但這時候不管誰在身後呼喊,都不能回頭。」
「還記得大人叮嚀孩子說『如果回程過渡月橋時回頭,智慧跟福氣就會通通還給菩薩』,正因為如此,大家都很戰戰兢兢呢。」
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「話題跑遠了--十三參,一年有兩次在春秋兩季,春天時從嵐山走回去時,渡月橋另一頭有的商家會賣櫻餅。」
「這時來個能讓心情放鬆的甜點再好不過,陪襯著桂川畔的櫻花,或許不小心回頭的孩子都會忘記煩惱吧?⋯⋯應該吧?」
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「我和少當家當年都是頭也不回、毫無猶豫地走過渡月橋呢⋯⋯還是來說說櫻餅吧。」
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「小豆餡外包裹了蒸熟白色的道明寺糒,包上一兩片醃漬過、帶有鹹味的櫻葉--當然,這是屬於我們這--關西的櫻餅。」
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「你問我有沒有嘗過關東的櫻餅?嗯有的,遵矢去六生書院後某年回來時,他帶了長命寺的櫻餅,邀我去上賀茂品嘗。」
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「老實說,第一次看到那樣的櫻餅真的覺得有些微妙,小麥粉煎烤的餅皮包裹著小豆餡,最後再用櫻葉包裹,視覺上就和我們這邊的櫻餅大相逕庭,就像是久壽餅和葛餅一樣,同樣都叫『くずもち』,但卻是完全是不一樣的東西。」
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(↑靜岡伊豆的長八さくらもち)
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(↑鎌倉的ひとひら桜餅)
「之前聽來自各地的同僚提過,除了道明寺櫻餅和長命寺櫻餅不同,其他地區也有屬於他們的櫻餅,共通點大概就只有用櫻葉包起來吧。」
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「櫻餅和椿餅、柏餅一樣,都是用植物葉子包裹的點心,不過葉子能跟點心一起吃下去的大概只有櫻餅,醃漬的櫻葉帶有香氣,增添了特別的風味與口感。」
「不過說來,前幾天和一家人一起享用櫻餅時,小脩和小荻把櫻葉剝掉了,回想起來少當家小時候也會這樣,然後就被老管家念了一頓。」
「不知不覺間,少當家也成為能欣賞櫻葉味道的大人了呢。」
參考資料

然後畫了一張吃道明寺櫻餅的菖蒲!這個人跑來跑去應該都吃過ㄅ~~~
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台灣也吃得到櫻餅!!!!!!!!此時此刻好想去買來吃
十紋.秦 宮達|渡來人秦氏
2 years ago @Edit 2 years ago
上面宮達提到的不同地區的櫻餅,另外還有島根縣的特殊綠色櫻餅(みどりの桜もち)以綠色的御衣黄作為意象的點心,因為1958年才出現所以還是讓中之來講講
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課長 ✤
2 years ago @Edit 2 years ago
是我最愛的甜點小教室!!!主題還是桜餅!!!! (暴動衝進來
我覺得桜餅是和果子屆的浪漫!!!就是....其實我根本沒吃過但還是非常喜歡這樣可愛的點心 這種嚮往的心情不知道是不是只有我有JJ提到台灣也吃的到才想到,好像有印象有在北車櫥窗看過的樣子....那我也有點好奇,日本公東關西地區桜餅長的不一樣的話,會有某間店家同時販售兩個地區的桜餅這樣的事嗎?
鎌倉的ひとひら桜餅真的每次看都想到蛋餃 (尊重
櫻餅!!!好想吃!!!
綠色的櫻餅好特別???關東的櫻餅長得好像水餃⋯⋯啊生八橋長得很像餛飩剛好一對(失禮
好想念道明寺櫻餅喔⋯⋯雖然之前每次去日本的時候季節都不太對,只有吃過LOWSON的櫻餅(欸
庫樂虎斑
2 years ago
原來櫻餅的葉子是可以吃的這點還真是沒想到!! (本來以為是裝飾那種
原來各地的櫻餅都長得好不一樣 !!那個差異感讓我瞬間腦中閃過南部粽跟北部粽的愛恨情仇 (rofl) 每次看甜點講座就覺得又好吃又好玩又餓真的好棒!&原來居然還有綠色的櫻花存在,覺得超級驚奇 去查了一下御衣黃就好想看看整片盛開的樣子
好多款式,原來全都是櫻餅!
而且葉子可以吃,我真的以為只是裝飾……
🌸繪子🏹湊
2 years ago @Edit 2 years ago
我來了!!!宮達老師ㄉ甜點講座 !!!!!!!原來關西跟關東的櫻餅不一樣!印象一直都是道明寺櫻餅 葉子可以吃!!!長知識了~~和菓子看起來真的都好好吃唷...好餓喔...每次圖片看一看都想泡茶來喝(?) 渡月橋的典故也很棒很有故事
吃道明寺櫻餅的菖蒲超可愛!!
天丫!!!這個真的學到了很多知識!!!真的一直印象都是道明寺糒!
這個資料性很多,看得好開心喔!
tinagoartwork: (蛋餃爆笑wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww)好想吃!!!!!!!!)這幾天沒有辦法去買其實也不知道可能會經過的店有沒有賣的我!!!!!!!!!!)大正當時不太清楚,但現在是有店家會同時販售的,這時候就要貼貼這家在東京的口袋名單(然而之前去玩的時候只有經過沒去過!
和菓子|生菓子|東京都赤坂|株式会社塩野
sakuranoyae: 我也覺得綠色的好特別!!我都不記得當初有看過綠色的櫻花,G貼給我我才想起對耶好像有這件事,只好貼貼當初拍的照片
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然後突然好想吃……水餃或餛飩之類的…… (此時此刻)其實我覺得他們便利商店的點心不難吃又比較便宜……解解饞很好……
SENZIAME: 南部粽跟北部粽wwwwwwwwwwwwwwwwww啊好想吃粽子這個時候(根本就是想吃消夜而已吧!)不過要說的話,我最喜歡的是湖州粽 (鹹的!)我也覺得綠色的櫻花真的很特別~~~剛剛查台灣好像三峽有人種……! (但現在這季節應該也沒惹QQ
十紋.秦 宮達|渡來人秦氏
2 years ago @Edit 2 years ago
domotodylan: 沒錯可以吃!!我第一次吃的時候沒想太多就吃下去了,覺得這個葉子薄薄還鹹鹹的,應該可以吃ㄅ 其實我還蠻喜歡那個葉子的……!沾著味道的櫻餅本體也別有一番風味~~~
eko_0124: 繪子超適合櫻餅!!!!!!!!!小情侶該吃了!!!!!!!!! 真的每次看圖片都,好想去買來吃配一杯玄米茶或是焙茶之類的……但我好像只有吃過道明寺櫻餅,台灣也都是賣這種吧……!唉好想去京都好想去嵐山嗚嗚嗚嗚
DP_Nurikabenkasa: 耶看得開心就好!! 我們就喜歡……和菓子!!講座還可以順便收口袋名單以後去吃吃~
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