過年開開心心~ 喜氣洋洋得意!!

開端是瑪德蓮

年假前唯一會烤的蛋糕，柑橘或檸檬的做起來超級香很好吃 （曾經試過費南雪，但是就是失敗的澎不起來，至今不明白到底錯哪了，結果年假也沒來得及再試看看wwww
買了小尺寸模具，當成早餐就會剛剛好，還第一次試著拍了縮時！不過沒有腳架真的手會很酸

第二波開始磅蛋糕

過年的幾天大家都要回家吃飯，初二人最多老爸就叫我烤個點心做個沙拉，於是就拿出我買了很久一直沒用的磅蛋糕模了，實在懶得烤餅乾
非常信任 糖餃子 的食譜，直接拿家裡能用的材料，做了各一種口味
不過混拌材料是用全蛋打發法，沒有照她的步驟做，實驗下來還是要一口氣做完整個蛋糕糊才能保持蛋糕的蓬鬆濕潤口感，不然就會消泡……
做到後來真的很想在廚房門口掛牌子寫：做蛋糕啦不要吵我

紅茶口味

只有爐內照就是我忘記拍他出爐後的照片

這顆是澎最高的一顆了，麵糊也超完美的蓬鬆，但是我就是沒拍到他出爐的照片！！
就被我大舅舅帶走了（。

紅茶口味縮短了烤的時間，多加了液體材料，就真的是輕盈蓬鬆濕潤的口感，加上朋朋推坑的紅茶茶葉非常香，超讚，有空再來烤一個自己吃

布朗尼實驗時間

因為週末要CWT啦，剛好帶著小伙伴們年前許願的布朗尼上去找他們（放年假前還緊急奔去烘焙材料行買材料＆模具的我）
說是實驗是因為布朗尼一般真的偏甜，畢竟是美式經典點心，螞蟻人如我就算了，倆小伙伴跟我哀嚎他們被超甜膩布朗尼炸過再也不買外面的布朗尼了

於是又是參考 糖餃子 老師的食譜，減了20克的糖配合85％＆71％的巧克力先烤了一個試試看，成果喜人

另一個磅蛋糕是香水檸檬口味的，阿母回台南家裡的時候順便帶回來的檸檬，酸度比一般檸檬低，香味也不太一樣，烤起來也很香

布朗尼大集合

香蕉巧克力布朗尼

看到家裡桌上的香蕉突發奇想（？）香蕉巧克力也是經典搭配啊！蛋糕體比例是減糖30克，用85、71各半的巧克力
不過可能是因為有新鮮水果的水分，布朗尼表面沒辦法烤乾，一直都是濕潤濕潤的。

大比例85％

85％和71％巧克力的比例用了8：2，一樣減糖30克，麵糊裡面混拌了核桃，表面撒了海鹽

70％＋集合

年前就買了幾種不同的巧克力，做餅乾或蛋糕都好用，85％的用完之後也做了這個偏甜的口味，一樣減糖30％，用了一款酸味比較重的巧克力，為了方便區分85％那個把一部分核桃留下來撒在表面，結果切的時候反而障礙重重

布朗尼也一樣考慮了週末會來家裡拜年的大舅舅一家人（同一個舅舅來兩次哈哈哈，第一次是只有舅舅，週末剛好表妹要來高雄看牙齒所以全家人再來一次），不過我不在家，就先烤起來放著讓他們之後帶回去。
於是一口氣烤了三個，三個口味一次滿足，小伙伴跟家裡人都滿足！！！

老實說過年養豬計畫本來還要做布丁的，鮮奶油我都買好了，不過烤蛋糕真的很花時間，別看出爐的可能就兩三個，一整天就這樣過了（只有一個模具的哀傷

我連烤布丁的瓷杯杯我都買了……

總之，其實過年挺充實的，以後大概也是三不五時烤個蛋糕餅乾自己吃或是分送小伙伴，去上課、考過證照就來籌辦我的個人工作室，老實說還是想把五專時候想到的品牌名字讓更多人知道，喜歡做吃的就是喜歡人家吃了之後開開心心的那份快樂

結束啦隨便聊聊