上週三晚餐：「富錦樹鐵球食堂」。



是一家會想常訪的餐酒小館。想常訪之因，一是這兒的形式與氛圍 —— 午后到晚上的悠長營業時間，以及豐富多樣自在任點、從開胃佐酒小菜到主菜麵飯均涵蓋的黑板菜單，隨時都可乘興登門輕鬆小酌或大啖。

原因之二，當然是美味卻又自成一格的菜餚 —— 食堂原本開在東京淺草，卻因奇妙之緣，讓主廚山田武志決定越洋搬遷至台北落腳；他的料理，一一皆從傳統酒館菜脫胎，卻從手法、風味組合以至在地素材的採擷與詮釋都點滴涵藏巧思：

不管是揉合東西的法式美奶滋醬配溏心蛋，有別於本地多半醬煮、改與西式元素與調味香炒的台灣小九孔，以金桔點染明媚果香的雞肝慕斯，融入辛亮紛呈印度香料的坦都里雞翅，以至……（續下）