Yilan
@Yilan
female Taipei, Taiwan
關於—葉怡蘭 Yilan
《Yilan美食生活玩家》網站
《PEKOE食品雜貨鋪》
【公告】不好意思，由於無力再繼續負荷一一檢視、審核的重擔，從現在開始，所有新的噗浪朋友邀請都將全數直接加為粉絲。若有原就熟識、希望互為朋友的，可來信或MSN提示，我再另外處理。謝謝！
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【旅後隨帖】松露，兔、鴿與牛．秋食 Umbria。
此程，Umbria 幾日盤桓，餐食相對固定：早餐、晚餐農莊下榻處自炊，午餐則於白日山城走踏之際順道於城中小餐館中享用。
而一路吃下來，深覺這一帶的料理似比佛羅倫斯更合口味 —— 因地域關係，食材大致相似，同以地產肉禽與當令山蔬菇蕈為主體，然手法卻明顯更單純樸實，甚得我心。
比方首站在 Perugia 城中知名餐廳 Osteria a Priori（右中 & 上），午餐菜餚極簡，以兔肉言，光就是直截直率燒烤，卻是肉彈潤香芳美味鮮醇，讓從佛羅倫斯一路濃厚過來的我味蕾瞬間一亮。
因屬知名黑松露產區，剛入產季，各地紛紛......（續下）
此程，Umbria 幾日盤桓，餐食相對固定：早餐、晚餐農莊下榻處自炊，午餐則於白日山城走踏之際順道於城中小餐館中享用。
而一路吃下來，深覺這一帶的料理似比佛羅倫斯更合口味 —— 因地域關係，食材大致相似，同以地產肉禽與當令山蔬菇蕈為主體，然手法卻明顯更單純樸實，甚得我心。
比方首站在 Perugia 城中知名餐廳 Osteria a Priori（右中 & 上），午餐菜餚極簡，以兔肉言，光就是直截直率燒烤，卻是肉彈潤香芳美味鮮醇，讓從佛羅倫斯一路濃厚過來的我味蕾瞬間一亮。
因屬知名黑松露產區，剛入產季，各地紛紛......（續下）
【閱讀隨記】《走進布農的山》． 郭熊（郭彥仁）．大家出版
近年著迷的山野自然書寫，繼去年選入我的「年度十書」的《山與林的深處》後，此番又邂逅一部一讀傾心、來自本地作家的著作。
同以台灣山林為主題，比之以個人與家族之中台東西四方流轉身世為軸的《山與林的深處》來，此書體裁與視角顯然是另重獨樹一幟：野生動物研究背景，使作者郭熊不單單只是一名愛山追山的登山者，更因工作緣故，得以長長時間沈潛山中反覆走踏、守望，所見所得所覺所省遂也更豐富多端、深入深沉。
尤為動人者，更在於非僅為一己之靜觀與領會，還在一路追索黑熊足跡的過程裡，與布農族人們相識相知，從而深刻理解、折服、接納繼而信仰了族人代代相傳，與……（續下）
近年著迷的山野自然書寫，繼去年選入我的「年度十書」的《山與林的深處》後，此番又邂逅一部一讀傾心、來自本地作家的著作。
同以台灣山林為主題，比之以個人與家族之中台東西四方流轉身世為軸的《山與林的深處》來，此書體裁與視角顯然是另重獨樹一幟：野生動物研究背景，使作者郭熊不單單只是一名愛山追山的登山者，更因工作緣故，得以長長時間沈潛山中反覆走踏、守望，所見所得所覺所省遂也更豐富多端、深入深沉。
尤為動人者，更在於非僅為一己之靜觀與領會，還在一路追索黑熊足跡的過程裡，與布農族人們相識相知，從而深刻理解、折服、接納繼而信仰了族人代代相傳，與……（續下）
今日早午餐：奶油煎鬆餅佐柳橙紅肉李醬汁，一鍋煎火腿太陽蛋，小松菜砂糖橘奇異果蜜李沙拉佐和風柚香橄欖油醋汁。佐餐飲是自家隨手調之香檬葡萄花草氣泡飲。
→ 忙碌週六日，穿插一頓快手甜蜜果風早午餐以為犒勞，稍微補充正面能量後繼續埋首打拼啦！
→ 忙碌週六日，穿插一頓快手甜蜜果風早午餐以為犒勞，稍微補充正面能量後繼續埋首打拼啦！
今日晚餐：蔥薑紅棗豆皮麻油雞鍋，蒜炒雙菇絲瓜，白米糙米飯。佐餐酒是的台灣小威石東 WE 系列 WE Clairet No.5 輕紅酒。餐後甜點是嘉義鳳梨滿之金鑽鳳梨切盤。
→ 立冬進補，來道麻油雞鍋，照例以威士忌取代米酒同烹，芳醇甘潤，暖呼呼～
→ 立冬進補，來道麻油雞鍋，照例以威士忌取代米酒同烹，芳醇甘潤，暖呼呼～
【旅行相簿更新】2023.05 蘇格蘭NC500公路 VI：Dunrobin Castle、Dornoch、Tain、Clynelish與Glenmorangie蒸餾廠、旅宿「Links House」＆其他
2023.05 蘇格蘭NC500公路 VI：Dunrobin Castle、Dornoch、Tain、C...
NC500公路自駕旅相簿最終回，沿東岸傍海駛回Inverness機場。不同於西岸和北岸的平曠空靜，優美村鎮、街道、城堡、教堂、豪邸與威士忌廠散佈河海碧草綠樹春花間，是另番同樣讓人心折之美。最後一夜下榻於古城Dornoch裡的Links House，從建築到室內皆堂皇典麗、貴族豪邸風範氣韻展露無遺，奢華句點……
2023.05 蘇格蘭NC500公路 VI：Dunrobin Castle、Dornoch、Tain、C...NC500公路自駕旅相簿最終回，沿東岸傍海駛回Inverness機場。不同於西岸和北岸的平曠空靜，優美村鎮、街道、城堡、教堂、豪邸與威士忌廠散佈河海碧草綠樹春花間，是另番同樣讓人心折之美。最後一夜下榻於古城Dornoch裡的Links House，從建築到室內皆堂皇典麗、貴族豪邸風範氣韻展露無遺，奢華句點……
上週三晚餐：「富錦樹鐵球食堂」。
是一家會想常訪的餐酒小館。想常訪之因，一是這兒的形式與氛圍 —— 午后到晚上的悠長營業時間，以及豐富多樣自在任點、從開胃佐酒小菜到主菜麵飯均涵蓋的黑板菜單，隨時都可乘興登門輕鬆小酌或大啖。
原因之二，當然是美味卻又自成一格的菜餚 —— 食堂原本開在東京淺草，卻因奇妙之緣，讓主廚山田武志決定越洋搬遷至台北落腳；他的料理，一一皆從傳統酒館菜脫胎，卻從手法、風味組合以至在地素材的採擷與詮釋都點滴涵藏巧思：
不管是揉合東西的法式美奶滋醬配溏心蛋，有別於本地多半醬煮、改與西式元素與調味香炒的台灣小九孔，以金桔點染明媚果香的雞肝慕斯，融入辛亮紛呈印度香料的坦都里雞翅，以至……（續下）
是一家會想常訪的餐酒小館。想常訪之因，一是這兒的形式與氛圍 —— 午后到晚上的悠長營業時間，以及豐富多樣自在任點、從開胃佐酒小菜到主菜麵飯均涵蓋的黑板菜單，隨時都可乘興登門輕鬆小酌或大啖。
原因之二，當然是美味卻又自成一格的菜餚 —— 食堂原本開在東京淺草，卻因奇妙之緣，讓主廚山田武志決定越洋搬遷至台北落腳；他的料理，一一皆從傳統酒館菜脫胎，卻從手法、風味組合以至在地素材的採擷與詮釋都點滴涵藏巧思：
不管是揉合東西的法式美奶滋醬配溏心蛋，有別於本地多半醬煮、改與西式元素與調味香炒的台灣小九孔，以金桔點染明媚果香的雞肝慕斯，融入辛亮紛呈印度香料的坦都里雞翅，以至……（續下）
【活動後記】中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土｜溯源」
醞釀多月、橫跨四週的中央書局週三讀書會，昨晚首週講座正式登場。
可算我的多年演講經驗裡，從形式到題材都極獨特的一次。獨特之因，不只在於難得能從閱讀角度深入窺看、探索我多年研究、沉浸其中的風土主題，更在於以一連四場的規模和架構，從多重角度完整敘說、觀照、論述、呈現。
現場，我以 Terroir 風土學於全球的崛起與風起雲湧脈絡為發端，進一步帶入本次焦點的各本著作：從《慢食新世界》回看風土思潮如何在時代趨勢的觸發下興起，和《雜食者的兩難》一起走上波瀾壯闊的食物溯源與反省之旅，在《歐陸傳奇食材》裡看葡萄酒作家的跨界食材追尋......（續下）
醞釀多月、橫跨四週的中央書局週三讀書會，昨晚首週講座正式登場。
可算我的多年演講經驗裡，從形式到題材都極獨特的一次。獨特之因，不只在於難得能從閱讀角度深入窺看、探索我多年研究、沉浸其中的風土主題，更在於以一連四場的規模和架構，從多重角度完整敘說、觀照、論述、呈現。
現場，我以 Terroir 風土學於全球的崛起與風起雲湧脈絡為發端，進一步帶入本次焦點的各本著作：從《慢食新世界》回看風土思潮如何在時代趨勢的觸發下興起，和《雜食者的兩難》一起走上波瀾壯闊的食物溯源與反省之旅，在《歐陸傳奇食材》裡看葡萄酒作家的跨界食材追尋......（續下）
2024.10.19 台中 KroX Coffee HQ
【享樂隨手拍更新】2024.10.17～19 台中 李方艾美酒店
2024.10.17～19 台中 李方艾美酒店
近幾年的習慣，日月潭紅茶評鑑賽後，總會轉往台中停留一兩日，吃吃喝喝小歇一下。
這會兒，窗外從水色湖光一轉為繁華都會景觀，密密樓宇、鐵道和不時來去的列車一窗盡攬，還有在地味早餐——蘿蔔糕＋蛋＆東泉辣椒醬相伴，別有味道……
2024.10.17～19 台中 李方艾美酒店近幾年的習慣，日月潭紅茶評鑑賽後，總會轉往台中停留一兩日，吃吃喝喝小歇一下。
這會兒，窗外從水色湖光一轉為繁華都會景觀，密密樓宇、鐵道和不時來去的列車一窗盡攬，還有在地味早餐——蘿蔔糕＋蛋＆東泉辣椒醬相伴，別有味道……
【活動實況記錄】2024.10.15～17 2024 日月潭紅茶評鑑賽
2024.10.15～17 2024 日月潭紅茶評鑑賽
今年，四大類組參賽茶樣共 758 件，遠高於去年，然而值得注意是，氣候逐年變異，九月產季幾乎年年遇雨，今年雨量更高過去年，特別最易受影響的紅玉，從茶湯茶味茶香中均可明顯察覺受氣候牽動之艱困，著實不易。
然相對地，嚴苛條件下，紅韻因品種特性加之種植不易、需得加倍用心呵護，遂而雖參賽件數遠不及紅玉的，卻一年年表現越發亮眼，花果蜜香繾綣洋溢，大有成為日月潭紅茶之后的潛力……
2024.10.15～17 2024 日月潭紅茶評鑑賽今年，四大類組參賽茶樣共 758 件，遠高於去年，然而值得注意是，氣候逐年變異，九月產季幾乎年年遇雨，今年雨量更高過去年，特別最易受影響的紅玉，從茶湯茶味茶香中均可明顯察覺受氣候牽動之艱困，著實不易。
然相對地，嚴苛條件下，紅韻因品種特性加之種植不易、需得加倍用心呵護，遂而雖參賽件數遠不及紅玉的，卻一年年表現越發亮眼，花果蜜香繾綣洋溢，大有成為日月潭紅茶之后的潛力……