法國的米摩勒特（Mimolette）乳酪是一種半軟質乳酪，表皮呈灰色、崎嶇不平如岩石貌，切面初為淡黃色，隨著熟成時間增加會變成橘黃色。熟成（超過兩個月）的米摩勒特，口感具有咬勁，色澤和味道都類似鹹蛋黃、烏魚子。