其實我炒菜也喜歡以醬油替代鹽巴，我覺得醬油炒起來比較鮮香。但是大陸的醬油有分生抽根老抽，甚至還有頭抽(就像釀酒一樣)。台灣的醬油卻沒分，不知道算是什麼抽