今日買到便宜貭又好的大辣椒，來作泡魚辣子（泡辣椒）正好。 即使在大陸，臺灣猶勝，處於在工商社會的人們，已經漸漸忘記這大自然神奇的轉換過程，發酵，多數人都是購買工廠出品者，一些簡單的醃漬品都不會做了。