在台灣很少吃到對味的義大利麵，
今天在台北大安路Proverbs 嚐到的這一盤蟹肉麵，算是例外。
麵條是店家自製，有適當的韌性且彈牙，
以手剝蟹肉、小豌豆仁拌炒之，略帶辣味，鮮香不腥，
醬汁收得亦恰到好處，不會濕答答，活像在吃羮麵。

天氣陰，氣溫低，廚房中卻一片熱烘烘，眾人紛紛伸筷，分食自早上到下午做的五道菜。
再也沒有什麼，能比大夥把菜吃個精光，更讓燒菜的人高興的事了。
謝謝 @大雲。影音Dawin 的年輕團隊，讓我又說了五次食話。

療癒之夜，火鍋吃起來。
今晚依舊準備兩種蘸醬和葱花。
除了和風柴魚醬油摻酸柚汁外，另一個芝麻豆腐乳醬，我和丈夫都覺得更勝市售的日式胡麻醬。
做法是，一湯匙冷壓芝麻醤加大半粒客家豆腐乳（購自新竹南園，新埔產）和少許腐乳汁、冷開水，最後調入白醤油調味。
我們拿它來蘸豬肉和青菜。

最新的《良憶說食話》介紹湖南風味的炒荷包蛋，我在短片中聊到有關於與這道"另類眷村菜＂有關的童年回憶。良憶說食話_辣椒蒜苗炒荷包蛋

阿瑪翠斯義大利麵 這道麵食的發源地，就是今年稍早因地震而傾頹大半的義大利中部古鎮。

最近家裡事情多，加上天天都在關心社會XD就好久沒來玩了。下午交了一篇稿子，去整理了一下冬天的衣服，突然想起好一陣子沒來貼"良憶說食話"的影音了，進度落後很多了，那就慢慢來補吧。第一則是奶油櫛瓜湯加乳酪薄脆，近來櫛瓜產量多，價錢相對平。我在台北和平東路三段的菜場，買到一條才10至25元的好價錢。奶油櫛瓜湯&乳酪薄脆

去年五月首度遊葡萄牙，有個大收穫就是吃到、學到這道蛤蜊燉豬肉，這一年多以來，不知過多少次，多與丈夫家常晚餐，也做給不同的朋友吃過。
這道菜不必加味精，免用高湯燉，就很"鮮" (日本人說的旨味)，我相信很合華人胃口，尤其咱台灣人。
如果暫時沒空看視頻，也請先收起來。
葡萄牙蛤蠣燉豬肉

今晩的療癒食物，立冬後第一鍋。

今年在忙的，主要是《怕飛》(Fear of Flying)這本書的譯事。
這本美國女性文學經典作，可說是作者艾瑞卡．鍾的半自傳小說，剖析年輕知識女性（或文青）對自我認同的困境，誠實揭露女主人翁伊莎朵拉 對性愛的飢渴。
鍾對性事毫不遮掩的書寫，在70年代推出時，震撼了文壇。書中自創的「無拉錬快交」（zipless fxxk）一詞，從此成為美語新名詞。

文字與照片都無法道出太魯閣峽谷之險之峻之美。