砂鍋魚頭/沒常常吃鍋類料理，尤其是火鍋，主要是長輩不慎喜愛，魚頭鍋大概是太出名了，加上是魚鮮，這是少數受喜愛的鍋類。

魚香嘉鱲/魚香味/ 不免俗祝大家年年有”餘“ 發現近年養殖海魚，滋味愈來愈佳，已經多年不曾上桌的嘉鱲，也重出江湖。

1/29<<FM94.3高雄廣播電台>>PM1:15~林利主持的電台節目,將專訪<<再來一碗飯>>作者: Chiu Stec 。

新年一定要準備的蘿蔔糕，清蘿蔔糕以及廣式蘿蔔糕，裏面放了腊腸，臘肉，以加香菇蝦米等等，有點白胡椒以及麻油，久食不膩啊(一年只做一次，當然不膩)。

”再來哦一碗飯“一書，我接受Bravo電臺訪問
節目名稱
小宇宙大世界
主持人
韓良憶
播出頻道
Bravo Fm91.3重播
播出時間
Bravo Fm91.3首播 台北
1/27 週一晚上10點
Bravo Fm91.3首播 台北 2/2週日下午1點

川味涼麵，用純麻醬，沒有混花生的那種正貨，還有點蠔油增鮮，腐乳，再淋上大紅袍花椒煉的紅油，鮮香辣兼具，屬於好吃不好看那種。

今年又製作四川香腸以及特級廣式腊腸 老媽說爲什麼外面的廣式腊腸都沒什麼味道，除了甜還是甜，沒什麼香味，也不會回甘惹味,更別說回味了。 我：自己吃不惜本，用香港生抽，與高粱酒（有時混山西汾酒），也有的時候用天津玫瑰路露酒，最主要是生晒（自然曬乾，非人工機械烘乾）。　吃起來，好下白米飯。　真係好好味啊！！ ^ ^

昨天風乾生晒完成的新湖南臘肉，目前正進箱煙燻中。

年關重頭戲，製作新湖南臘肉，最近肉販演出搶肉大作戰，尤其是五花肉，晚一點就被一掃而空。

金石堂看到的廣告板 ，有點新奇。呵呵....